研究显示，患有肥胖症的妇女群中，透过每日饮用1至2杯不加糖、不加奶的中杯美式黑咖啡，可促进新陈代谢3％至11％，还可提升脂肪燃烧高达10％至29％。
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咖啡不多喝
一杯中杯美式黑咖啡约为360mL，每杯约含有150mg咖啡因。而以一个60kg的成人来说，每日咖啡因摄取量不宜超过500mg，过量恐会引起焦虑、易怒、心悸、盗汗、失眠，甚至是自律神经失调或是皮质醇失调等症状。
从细胞生物学来看，身体的能源主要透过细胞代谢循环产生，而能够产生能源的营养素是蛋白质、醣类和脂质，这些营养素可从饮食获得，再透过消化系统将营养素代谢为身体可以使用的能量。
当摄取能量大于每日消耗的能量所需，多余的能量就会以热能、肝醣或是脂肪储存于体内。肝醣大多储存于肌肉或是肝脏中，不会令人变胖，但是脂肪会存在皮肤下或脏器外，适量脂肪可以避震保温，但是过量的脂肪会令人臃肿肥胖。
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运动健儿也来杯咖啡吧！
研究指出，咖啡因能增加运动表现，包含延缓肌肉疲劳或是中枢神经疲乏。另外，不论是有氧运动，如慢跑、健走或飞轮，或是无氧运动，重训、短跑或肌群训练，在运动前1小时饮用约一杯中杯美式咖啡，可提高运动专注力，对于增强肌力和肌耐力都有帮助，并能减少肌肉痠痛。
此外，它也可提高神经系统运作，透过身体能量消耗效率提高，加速脂肪燃烧速度，增加运动期间热量消耗的成效最高可达15％。
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没人叫你喝过量
物极必反，过度饮用咖啡或加糖、奶等，会造成燥热现象，这就失去咖啡原先的功效了，特别是长期熬夜、作息失常或压力较大的人，过度饮用咖啡，除了会造成燥热的现象，严重的话还可能造成胃火上炎、胃酸食道逆流等症状，喝咖啡要适可而止。
