（综合讯）黑胡椒是全球使用量最大的香料之一，其辛辣味能起到增进食欲、去腥解腻等效果。但黑胡椒除了能满足口腹之欲外，还能为健康带来许多好处呢！
（图：Pexels）
1.抗氧化
氧化压力是氧化的自由基与抗氧化失衡的一种状态，当氧化压力过高，使得抗氧化系统无法达到平衡时，就会引发严重疾病，如糖尿病、心脏病、癌症或是视力出现问题等。黑胡椒钟的胡椒硷的活性成份具有抗氧化的作用，还能有助预防氧化压力对人体所带来的伤害。
2.抗炎
黑胡椒所含的胡椒硷可以有效对抗炎症，帮组改善关节炎和踝关节炎等症状，也能帮助缓解人类病症发作时的疼痛感。
3.保护大脑
黑胡椒或许可对罹患阿滋海默症和神经退化等疾病的患者大脑带来益处。阿滋海默症的病因是大脑某些部位所沉积的蛋白质板块破坏神经元和神经纤维所致。研究显示，体内摄入黑胡椒含量较高的小老鼠，其大脑所沉积的板块水平较低，也更擅长于探索迷宫。
4.改善血糖问题
黑胡椒可调节胰岛素水平，达到控制血糖的功效。研究结果表明，被喂食黑胡椒的动物在餐后的血糖较低，所以高血糖和糖尿病患者不妨在饮食中添加黑胡椒作为日常调味料以帮助降低血糖。
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5.降低胆固醇
人体所含的低密度脂蛋白（LDL）也被称为“坏胆固醇”，体内的坏胆固醇过多会提高患上心脏病和中风的风险。
6.帮助消化
另一项动物研究显示，黑胡椒硷具有刺激的作用，能让胰脏释放酶，帮助分解和消化碳水化合物与脂肪。实验中的小老鼠在食用含有丰富胡椒硷的胡椒后有效预防腹泻和消化不良等症状。
7.促进营养吸收
胡椒硷可促进身体吸收一些人体难以吸收的重要营养素，如姜黄素（一种亮黄色含薑黄化合物的香料），而增加姜黄素的摄入可有效预防炎症和肿胀。此外，研究表明，某些难以被人体吸收的药物，如氨苄青霉素和诺氟沙星种类的抗生素，也能在透过胡椒硷的帮助提升吸收力。
8.抑制癌细胞生长
根据一些有关前列腺癌细胞的研究表明，胡椒硷或许能抑制癌细胞的生长，并帮助提高抗肿瘤药物的功效、降低某些癌症对化疗的抗药性。黑胡椒可能还有逆转某些癌症的多重抗药特性，减少癌细胞对多种不同的化疗药物产生排斥的作用。
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温馨提示：
虽然黑胡椒能用来烹调各种美味佳肴，也可给身体带来许多潜在功效，但仍要小心食用，因为摄入过量的黑胡椒可能会刺激肠胃引发胃灼热、胃酸倒流、痉挛或腹泻或消化不良等副作用。每日的建议摄取剂量为10mg即可。
