2019冠状病毒肆虐，有医学研究证实，吃香菜对染疫后常出现的“脑雾”问题有极大的好处。因为香菜的营养素丰富，光是维生C就比番茄强3倍，另外还有维生素A、B1、B2、K等，能提振脑部循环，加强脑功能。
（图：Pexels）
“脑雾”最怕的香菜得来不易
“脑雾”（brain fog）的症状为精神恍惚、反应迟缓、记忆力减退、思维不清、注意力不集中等，是常见的冠病后遗症之一。
此外，许多女性在更年期前后的7年左右，会经历忘词和找不到合适词汇表达的困难，或是无法同时专注于几件事情。
多吃香菜有助于改善以上的情况。
香菜一年四季都可生产，为了保持种子新鲜及发芽率高，需把种子冷藏保存，另外，种植香菜的土地在3年内必须没有种植过香菜，因为香菜有连作障碍，要轮作过才能再种植。
香菜怕热也怕晒，在太阳下必须盖上稻草散热，温度太高时还必须使用黑网遮阳，不然一个不小心就会“晒伤”!小小一株香菜在采收过后还需要立刻保鲜，维持它们的新鲜度。
香菜虽然只是蔬菜王国里的一个小角色，有人喜之，有人厌之，但每一株香菜都得来不易,都值得我们细细品味。
