爱吃腌渍菜慎防结石 奇异果可对抗致癌物质

(图:互联网)

基本上,腌制食品都含有较多的亚硝酸盐,会和人体中的胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质。
 

(图:Pexels)

腌渍菜不是新鲜蔬菜,在制作的过程中添加了许多调味料,尤其是糖和盐,而经过腌制后,其维生素C已丧失殆尽,还含有较多的草酸和钙。由于高酸度易被肠道吸收,因此在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石。

不过,科学研究发现多吃富含维生素C的食物,可有助阻断致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。

爱吃盐渍菜的人,平时也要多摄取维生素C,享有“维生素C之王”称号的奇异果不失为首选。一颗奇异果基本上就可以满足人体一天所需的维生素C 。
 

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