（综合讯）大冷天吃火锅最是享受，但火锅吃错了方法，伤身的代价也很大，喝汤变喝“毒”，还有致癌的风险！
吃火锅时，汤底是否是天然熬煮其实不是最重要的，而是火锅汤底煮超过30分钟，亚硝酸盐量就会增加，致癌风险也会随之提高。
吃锅就是在补充纤维素，除了要多吃蔬菜外，吃香肠（硝酸盐及亚硝酸盐）也有助于降低血压、预防心血管疾病。尽管如从，火锅的汤底还是不宜多喝，也不要相信火锅汤底吸收了各种食材的精华之后，“营养会越来越丰富，汤会越喝越甜”的说法。只喝汤没吃料的火锅饮食习惯更是要马上改掉。
吃火锅时若想喝汤，应在火锅烹煮后的前30分钟喝，这时候汤里的磷、钠以及亚硝酸盐的浓度较低，对身体无害。
