莲藕的药用价值高，吃法更是多样化，除了可以煲汤，还可以清炒、凉拌，甚至是生吃。莲藕具有清热凉血、止痛止泻、健脾开胃等功效，同时也能止血散瘀，对气血不足以及气血郁结有着很好的调理作用。
林素珊医师介绍你一道“莲藕黑豆排骨汤”。
（图：互联网）
莲藕黑豆排骨汤
材料：
黑豆/40g
莲藕/150g
排骨/400g（素食者可以玉蜀黍取代）
枸杞子/30g
清水/2 litre
生姜/3片
做法：
1. 先将黑豆浸泡在清水中30分钟，捞起沥干，待用。
2. 莲藕清洗干净，出去藕眼内残余泥沙，再切成圆片状。
3. 用热水涮洗排骨，捞起沥干，待用。
4. 将清水倒入锅中，将洗净的枸杞子、黑豆、姜片放入，以大火煮沸后，放入排骨，转中小火慢煮90分钟。
5. 加入适量盐调味，即可服用。
功效：这道“莲藕黑豆排骨汤”含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原以及骨粘蛋白外，并含有铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，可滋阴补肾、养颜补钙、提高免疫力。
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