维生素C有助强化白血球与淋巴球活性，不仅可以提升免疫功能，身体吞噬细菌的能力也会增强。
然而，一般人都认为维生素C是水溶性维生素，吃多了很容易被人体排出体外，对健康只有益而无害。
真的是这样吗？
（图：Pexels）
饭后服用较能吸收
维生素C好处多多，但以一餐摄取约200mg维生素C为例，其中只有70至90%可以被吸收利用，但如果一餐中吃进了1500mg的维生素C，吸收率就会降到50%以下。换句话说，并不是吃越多身体就保留越多维生素C。
另外，也要避免空服用维生素C。研究发现，空腹吃维生素C的吸收率只能达30%，饭后吃的吸收率反而提高到50%，而且分三餐吃还比单次吃的吸收量还高。
这样吃就足够了！
尽管维生素C对人体有益，但吃过量也会伤身的。
长期过量服用维生素C，一是可能会导致腹泻；二是有结石病史的人，可能提高结石发生的风险；三是突然停止服用，会产生戒断反应；四是有骨质疏松问题的人，症状将更严重；五是抽烟喝酒的人，可能提高罹患肺癌的风险。
其实，只要每天吃进3份新鲜水果即可摄取足够的维生素C剂量，例如1份番石榴就超过60mg，3份则差不多就有200mg维生素C，足以向身体“交代”了！
