我有一个外号，叫“甜点大王”。我除了钟爱甜点，也对甜点小有研究。朋友过生日，买个秀外慧中，有颜值又有内涵，能瞬间温暖心房的生日蛋糕，是几乎每一次都会落在我身上的“崇糕”任务。
我曾经主持过一个叫《甜点星期二》的电台节目。节目名称虽然没什么创意，但我可是非常认真的对待它。我每每抱着肥死也要为听众尝遍各类甜点的可敬心态，不计后果将蛋糕、雪糕、马卡龙等，拼命往嘴里塞。不单如此，我还常上网搜寻食谱，在家试做后，和听众分享一些糕点的制作方式。
（图：洪圣安提供）
为了让节目更具专业性，我更在友人的安排下，到本地一家颇具知名度的意大利餐厅，向来自意大利的老板和师傅学做正宗的提拉米苏！提拉米苏在意大利文里，“Tira” 是“提、拉”，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来的“Pick Me Up”有着让情人将自己带走的浪漫寓意。但也有人说此 “Pick Me Up”纯粹是指其中的浓咖啡拥有提神醒脑的功效，和爱情没什么关系。不管名字的由来和意思为何，无可否认的，提拉米苏是一款只需少过十种材料，便能将“甜中带苦”所唤起的种种感觉，层层推进到极致的优质甜点。而这等甜蜜中夹带着苦涩的奇妙体验，你也可以在家里轻松打造：
材料：
蛋黄／3个
糖粉／100g
无糖淡奶油／500g
香草精／1茶匙
马斯卡彭芝士／250g
手指饼／30个
速溶咖啡／4杯
Amaretto杏仁酒／2汤匙（非必须）
可可粉／10g
做法：
- 用打蛋器将蛋黄和糖搅拌均匀。
- 加入淡奶油打发至浓稠状态，再加入香草精搅拌多30秒。
- 最后倒入马斯卡彭芝士轻拌（注：不要过度搅拌）。混合物完成！
- 饼干快速的蘸一下加了酒的咖啡并整齐排在模子底部。
- 饼干上抹上厚厚一层混合物。
- 整齐排列第二层蘸过咖啡的饼干，再把剩余的混合物铺上。
- 用保鲜膜盖上再放进冰箱8－12小时即可。
- 享用前撒些可可粉！
（食谱由Pasta Fresca 提供）
没骗你，真的称不上“糕难度”吧？！如果你最近也因为少出门，在家闷得发慌，不妨腾出一个下午，照着我提供的食谱，尝试制作出予人无尽遐想的美好滋味！
洪圣安，新加坡制造，喜欢和自己进行头脑风暴。爱以文字、音符、画笔和镜头记录生活中的美好与煎熬。
IG: @wallaceang | FB: www.facebook.com/WaWaAngAng
