No fresh chicken, no fear! Nutrition-trained Xiang Yun tells us that frozen & fresh chickens are equally nutritious. Still, the Chens decided to indulge in a chicken rice meal ahead of Malaysia's export ban on fresh chickens.
马来西亚今天（6月1日）开始暂时禁止鸡只出口，本地的鲜鸡供应将大受影响。当下，冰冻鸡将会是无鸡不欢者的唯一选择。
刚于5月20日领取了“饮食与营养辅助治疗师专业证书”的向云，首次以“整合营养顾问”的新身份接受《8视界娱乐生活志》的采访。
（图：向云提供）
忙碌不知时日过的向云，迟至5月30日才猛然想起下来“可能没有新鲜鸡肉吃了”，马上吩咐老公陈之财隔天去买一些鲜鸡来储放。
她说：“我们一家人都喜欢白肉，鸡肉和鱼肉吃得最多，但因为鱼在处理上比较麻烦，所以鸡肉变成了更好的选择。我们也有固定光顾的鸡贩，一般买的也是鲜鸡。”
大家平时各有各忙，在家一起吃饭的机会不多，但孩子们都很喜欢向云煮饭的鸡汤通心粉。此外，一家人也对海南鸡饭情有独钟，之财前几天更是频频打包鸡饭回来合家共享，在鲜鸡荒到来之前，预先解馋。
向云说，鲜鸡和冰冻鸡的营养价值基本上相差无几，但购买冰冻鸡时，要有两大考量。
“首先，要留意鸡肉的来源或生产国。我很在意鸡只饲养的方式，尤其是那些动物工厂，为了赚钱，会给鸡只注射抗生素或生长激素什么的。用这样的方法饲养出来的鸡，不管是鲜鸡还是冰冻鸡，都谈不上什么营养价值。”
向云说：“另外，买回家的冰冻鸡，解冻的过程也很重要。最好的解冻法，是将冰冻肉从冰格中转移到冰箱下方，用温度的差距自然完成解冻。但很多人犯下的错误，就是经过解冻之后的肉类，一旦吃不完，又会将它重新放回冰格中，这样就会导致细菌滋生，对健康非常不利。
她补充，是否能留住鸡肉的营养素，也取决于烹煮的方法，最好是避免煎炸烤，才能“锁”住食物的营养价值。
问及会否暂时以冰冻鸡“应急”？向云和陈之财异口同声给出相同的答案：“我们决定转去吃鱼了。鲜鸡荒期间，暂时就只能这样咯！”
