小祯减肥便当见煎食 营养师:观念正确

(图:互联网)

(综合讯)小祯(胡盈祯)日前在FB秀出自备便当的照片,其中竟有煎饼、煎鸡胸肉等油煎食物,让网友惊呼连连。运动营养师杨承桦表示,体脂管理犹如一场马拉松赛跑,任何过于激烈的手段,都容易功亏一篑,透过正确的饮食观念与适当的运动,才是维持体脂管理的长久之道。

杨承桦点出3个民众最常犯的体脂管理饮食NG行为:过度节食、选择性偏食以及不摄取油脂。

首先是不可过度节食,应保持三餐定时、定量,也可适量享用美味的油煎料理,适时释放压力,让口欲能获得满足,避免耗损长期意志力破功后,反而出现报复性饮食。

许多人控制体脂也常选择性偏食,例如不吃肉、不吃油」等,但事实上,均衡饮食提供均衡的营养素是人体所必需,相对于错误的戒断特定种类食材,透过原型食物取代精致饮食,才是更健康的方式。以最热门的原型食物 — 去皮鸡胸肉来说,除了平均每100g含有高达23.3g的蛋白质,热量更仅117大卡。

此外,油脂是人体必需营养素,就算管理体脂也一定要吃油,其中近来很流行的“中链脂肪酸油 (MCT油)”,因为它的链长较短,容易被代谢分解,因此确实具不易形成体脂肪的特色。但由于纯中链脂肪酸属于饱和脂肪酸,还是应该兼顾其他不饱和等不同类型的脂肪酸,目前市面上也有推出成分中具有中链脂肪酸,且兼顾饱和与不饱和脂肪酸的食用油,同时取得不易形成体脂肪的健康食品认证,适量使用也有助于体脂管理。

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