Singaporeans will travel for food, even if we have to brave the massive jams at the Causeway. With pandemic restrictions easing, 8world taps on local insiders for the best eats in Johor Bahru.
新加坡人最爱寻美食，有句话“Will travel for food”（会为了吃而旅行/行走）就是我们的最佳写照。随着新马陆路关卡开放，国人又能越长堤探索美食！
想尝新山道地美食，却不知哪里好吃？又或是想探索以往没尝的美味？《8视界娱乐生活志》邀请新山吃货朋友们推荐，从当地特色的三楼米粉、粿条仔、烧鱼、肉骨茶、叻沙都有，跟着以下名单吃准没错！
八哩半大家发鸭肉（Taika Huat Braised Duck）
新山八哩半士姑来（Skudai）国光华小附近，这家古早味鸭肉档就在一棵大树下，档口前总是挂着一排油亮的卤鸭，相当好认。
据说店家只选用超过3kg的肥美鸭只，肉质带自然鲜甜，卤得香嫩多汁并散发药材香，切成薄片端上。鸭肉咬下去不柴也不油，叫人回味无穷。
其他卤味如卤蛋、卤豆腐、猪皮、猪肠、鸭爪和鸭舌也深受欢迎，还有酸菜和腐竹，搭配米饭、粿条或面食，可依喜好点餐。
另外推荐，南益黄梨工厂就在对面，这里出产市面常见的Lee黄梨罐头和黄梨汁。每年农历新年之前，许多当地人会开车来一箱箱购买，若平日开车过来想采购，可碰碰运气。大型商场五福城广场（Sutera Mall）也在附近。
地址：29, Jalan Kilang Nenas, Taman Sutera Utama, 81300 Skudai, Johor
电话：017-763 2188
营业时间：8.30am – 4pm（初一十五休息）
阿明家乡小炒（Restoran Ah Meng）
说到新山特色美食，少不了三楼米粉。国人越长堤大多直奔离关卡不远的“三楼海鲜园”，这里推荐更有人间烟火味的煮炒店家。三楼米粉是这里的必点菜，镬气十足的米粉外层脆带微焦，保持适当湿度，因为吸收了鲜甜的海鲜汤头。趁热吃最美味，当然还要搭配它们的叁巴辣椒。据说，这里的老板“阿明”是三楼米粉创始人的女婿！
其他煮炒菜肴也很有水准，推荐炸苏东仔、咖喱排骨和参巴炒臭豆。
对了，新山有很多“阿明”开食肆，不要混淆去错了。
地址：38. JaIan sultanah Aminah Taman Iskandar Johor Bahru 80050 Johor Bahru, Johor
电话：+60 7-334 8634
营业时间：11.30am - 3pm; 5pm - 11.30pm（星期二休息）
班兰羊肚面（Pandan Kambing Soup）
隐藏在斑兰新村后巷的老店，离新山市区约7km路程，初次来的话不好找，但绝对值得。虽然说是50年老字号，店家曾在2016年易手，招牌羊肉汤头经现任老板改良，别有一番风味，也更获老饕们青睐。
羊肚面用将近30种药材熬煮6小时，没有羊骚味。它们采用来自当地甘榜的“土包子”羊只，皮嫩且鲜美扎实，汤里还有羊筋、羊肚、黑木耳、豆卜等。不下味精，喝了滋补又暖胃，可搭配面食或饭。据说也有澳大利亚进口的羊肉选项，但还是当地羊肉最新鲜、最受欢迎。
也推荐这里的海南甘榜鸡饭，采用新鲜甘榜鸡，和我国一般吃到的鸡饭口感不一样。它们也在霸级商场Mid Valley Southkey食阁设摊，地点对于北上的新加坡人来说或许更方便。
地址：22, Jalan Pegaga 3, Kampung Baru Pandan, 81100 Johor Bahru, Johor
电话：07-3518416
营业时间：6am – 3pm
官网：pandankambing.com
分店地址：Unit No. T-010 Level 3, The Mall, Popcorn Food Hall @ Mid Valley Southkey
营业时间：10am - 9pm
兴福肉骨茶（Kedai Bak Kut Teh Hin Hock）
老饕们都懂的店家，经营了30多年，肉骨茶和烫鱼是它们两大特色。
用炭火烹煮45分钟的肉骨茶药材味浓郁，偏甜些。排骨不会太硬，每碗砂锅还加入肥而不腻的三层肉、豆卜和炸腐皮，滚烫着端上。
淡杯烫鱼也是必点，有新鲜海鱼和淡水鱼如红鸡、石斑、金目卢，顾客可自行挑选。鲜鱼烫熟后淋上特制调味酱，再撒上大量酥脆蒜头及青葱，肉质鲜美软嫩，让人欲罢不能。推荐蘸上它们以大葱、蒜、辣椒、酱油等特调的蘸酱，简简单单却特别美味。
地址：72 Jalan Dato Mohammed Seth, Taman Tampoi Indah 2
电话：012-3169908
营业时间：9.30am – 4.30pm
皇后分店地址：10 Jalan Pendekar 13, Taman Ungku Tun Aminah
电话：018-7943431
营业时间：10am – 10pm
喜记槟城虾面（Penang Prawn Mee）
槟城大虾面，在新山也找得到。位于大马花园，喜记的古早味虾面是许多当地人的宝藏美食，从小吃到大，久久没吃会很怀念。
隔夜熬煮的汤头橙红色的，浓郁鲜美，稍微偏辣，有诱人魔力让人一口接一口喝得精光。店家也提供一小碟辣椒调味料，里头有叁巴辣椒酱和辣椒粉，让爱吃辣的顾客依喜好加进汤里添香辣。
配料简单，有去了壳的虾、猪肉、蔬菜和鱼饼，再撒上炸葱头。除了虾面汤，也有干捞虾面选项。
地址：8 Jln Kelewang, Tmn Sri Tebrau, 80050, JB, Johor
营业时间：8am – 2pm（星期六休息）
驰名淡边铁板烧鱼（Ikan Bakar Tampin）
到新山当然要吃当地新鲜海鲜，这家烧鱼店是新山朋友们大力推荐的地方！
隐藏在世纪花园住宅区，这里其实离国人爱逛的KSL City Mall仅5分钟车程，每晚烤鱼飘香。这里引进种类繁多的当地海鲜，大部分来自笨珍，从鱼、花蟹、虾婆、啦啦都有。自己现选海鲜和煮法，以店家特制叁巴辣椒酱调味的做法非常受欢迎。铁板烧鱼的火候掌控恰到好处，新鲜厚实的鱼肉搭配辣劲十足的叁巴辣椒和臭豆，吃起来特别爽！
葡式铁板海鲜的酸辣自制酱汁很下饭，还有啦啦炒姜丝、葱油铁板烧鱼、原味虾婆和叁巴炒面都是推荐菜肴。重口味吃多，这里也有紫菜薄饼小吃，香脆爽口。
因为在新山名气很响，晚餐起顾客络绎不绝，建议早点（或晚点）到，点餐后准备等上至少半小时。
地点：94, Jalan Dato Sulaiman, Taman Century, 80250 Johor Bahru, Johor
营业时间：5pm – 12am（星期二、星期三休息）
南滨园粿条仔（Taman Tasek Kuey Tiao Kia）
粿条仔是新山代表性美食，当地华人从小吃到大，像新加坡的粿汁，但用的是更细更薄的粿条，所以称“kuey diao kia”，即“粿条的儿子”。这家经营超过40年的摊位也在大树下，用餐环境简朴，但价格实惠。
它们做早市生意，特色汤头清香，却有浓郁的药材苦涩，喝起来顺喉。大家都知道卤味备料和烹煮工序繁复，这里的卤味配料却非常丰富，约20种选项，从猪皮到内脏部位都能尝到。台湾香肠也是特色配料。
地址：Gerai 4, Jalan Tasek, Taman Tasek, 81200 Johor Bahru, Johor
营业时间：7am – 2.30pm （星期天、星期一休息）
淡杯叻沙（Tampoi Laksa）
（图：Tampoi Laksa; @pin_83）
开在住家前的人气街边档口，自1985年开业以来，吸引老饕们一再光顾，经常到新山的国人相信也听过。
淡杯叻沙的味道独树一格，与本地叻沙、槟城叻沙、沙捞越叻沙等都不一样。它的汤汁清淡不浓稠，带椰奶香和鲜甜，吃了不会腻。配料有鸡蛋、豆卜、鱼圆、豆芽和鲜蛤，还要搭配虾米辣椒享用。
除了特色叻沙，这里也售烫鲜蛤，不带腥味，与自制酸辣蘸酱绝配。罗惹和鱿鱼蕹菜也是菜单上的人气小吃，后者采用自家调配的海鲜酱，味道也相当独特。
疫情缘故，营业时间一再更改，建议出发前先上官方FB查询。
地址 : 17, Jalan Dato Muthuthambi, Taman Tampoi, 81200 Johor Bahru, Johor
营业时间 ：星期五、星期六4.30pm – 9.30pm
电话: 016-7204261
华阳（Oriental Kopi）
南洋怀旧风格的茶室，抢眼的墨绿与白色相间装潢走过不会错过。 新山共开了两家店，每家都很有人气，当地人大多冲着他们的“华阳三宝”—— 南洋咖啡、酥皮蛋挞和冰火菠萝包而来，但菜单上其他南洋美食也相当有水准。
说回“三宝”，这里的南洋咖啡采用3种上好咖啡豆（阿拉比卡，罗布斯塔，利比里卡）以黄金比例烘培后冲泡出来，醇香且浓郁顺滑；现做现烤的酥皮蛋挞比市面一般的高大，盛满金黄色的焦糖蛋馅，吃起来香酥又松软，每口都充满蛋香且甜而不腻；颗颗手工制做的冰火菠萝包，上层酥脆底层松软。新鲜出炉后，夹着厚厚牛油再淋上蜂蜜，味道叫人惊艳！
这里的传统烤面包和椰浆饭也值得品尝。
地址：30, Jalan Dedap 22, Johor Jaya 81100 Johor Bahru, Johor
电话：+60 1128886363
营业时间：8am - 9pm
Mid Valley Southkey店
地址：No 1, LG-054, The Mall, Mid Valley, Persiaran Southkey 1, Southkey 80150 Johor Bahru, Johor
电话：+60 187796363
营业时间：10am - 10pm
老吴啰吔（Lao Wu Food Trading）
（图：@hi_miiko; 枭罗 FB）
再也区大路旁的三轮车小摊，水果rojak现点现做，这般风味只能在马国体验了。
这是经营几十年、已传承二代的摊位在新山名气很响，古早味的水果rojak配料超丰富，有黄梨、番石榴、水蓊、波罗蜜、黄瓜、沙葛、青木瓜、青芒果、豆卜和炸油条共10样！用香浓虾酱、自制罗惹酱和叁巴辣椒酱调配拌一拌、再撒上花生，就是一份甜中带咸、咸中带酸的参杂式美味，炸油条的香脆和豆卜的嚼劲，也带来丰富口感。平时爱吃罗惹的话，可以尝尝这不一样的风味。
每份6/7/8/10马币（约$2至$3.20），价廉物美。
地址：24 Jalan Seroja, Taman Johor Jaya
营业时间：11.30am – 5pm
