正宗砂拉越诗巫干盘面哪里找?

(图/Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee)

说起砂拉越美食,多数人会想到古晋特产哥罗面。其实,砂拉越还有一道好料也值得品尝!砂州另一城市诗巫,议福州人口居多,保留了不少传统福州美食,其中一道就是口感和哥罗面相近的干盘(kampua)面。

哥罗面和干盘面的不同之处,在于面条和配料。前者的面条卷而细,像我们一般所吃的泡面;后者的面条则直而滑顺,像平时吃的手工面。

哥罗面用的配料有叉烧和肉碎,干盘面一般只放肉片或叉烧,不过,经过改良后,其用料和哥罗面已经大同小异,有些人甚至会加入蔬菜。

在本地除了能在超市和线上平台买到快熟干盘面,也有4处小贩摊位现做现卖!

 

老陈记Lao Chen Ji 
 

(图/陈祎婷摄影)

老板是土生土长的新加坡人,却对哥罗面和干盘面“一见钟情”,向师傅学艺之后,便自己经营面摊。据老板透露,他的面条是从马国进口,追求口感的正宗。

干盘面一碗$3.50,加大是$4.50,配料和哥罗面一样用了叉烧肉片和肉碎,口味选择有原味、黑酱油和辣味。

干盘面的灵魂在于猪油(或红葱油)和炸葱,趁热腾腾时把所有调味和配料与面条拌匀,葱香味扑鼻而来,多层次的味道。配上一碗附赠的青菜清汤,饱足!
 
地址:Holland Drive Market and Food Centre, #02-43, 44 Holland Dr, Singapore 270044
营业时间:7am – 4pm(星期五休息)

 

Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee
 

(图/Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee)

这里在周末时段必定大排长龙,建议在平日光顾。

老板娘和儿子来自砂拉越泗里街省,热爱家乡美食的她移民新加坡之后,决定把家乡味引进,没想到也造福了本地人。

摊位虽然以哥罗面($5)和叻沙($5)闻名,其实他们的干盘面($4)也值得一试。分量十足,葱油味适中,重口味的食客一定要加他们家特制的辣酱。再配一杯三色奶茶,体验砂拉越人地道的吃法。
 
地址:204 Bedok North Street 1, #01-435, Singapore 460204
营业时间:9am – 7pm(星期一休息)

 

天鹅城面家Swan City NoodleHouse

(图/网民Benny Chan)

由砂拉越诗巫人所经营的正宗砂拉越美食摊!除了哥罗面和干盘面,还有著名的砂拉越叻沙和云吞都值得一试。

改良版干盘面($4)除了有叉烧和肉碎,还有炸云吞、干捞云吞和青菜。来自诗巫的网民表示,这一家让他们吃到了“家的味道”,尤其是面的口感和调味。

可惜,店面目前暂时关闭。想一饱口福的话,记得锁定他们的官方FB

 

QQ面家QQ Noodle House 

(图/网民 @celiachangchi)

自2003年起经营至今,这家是本地最为人熟知的砂拉越美食解馋处。

面条都是亲自以手工制作,口味经改良有多种选项,包括独特的叁峇辣和麻辣口味。配料也十分多元化,有叉烧、炸云吞、肉碎和青菜。

此外,这里也售卖各种小吃,包括传统福州光饼,绝对能勾起福州人的儿时回忆。
 
地址:231 Victoria St, Singapore 188025
营业时间:1130am – 1030pm
 

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