4餐厅首次列入《新加坡米其林指南》 它们凭什么征服美食密探?

(图:Fool; Revolver; Butcher's Block; Wagyu Jin)

本地4家餐厅首次列入《新加坡米其林指南》,吃货们快来打卡!

米其林指南(Michelin Guide)日前宣布改变《新加坡米其林指南》揭晓方式,今天(20日)起将在每个月的第3个星期三公布新登上指南的餐厅。首批获米其林密探推荐的餐厅是西餐厅Butcher's Block、葡萄酒吧Fool、摩登印度餐厅Revolver和日式餐厅Wagyu Jin。

它们都属于本地新餐厅,除了Butcher's Block较早于2019年12月开业,其他餐厅都在2021年下旬开张,是未满周年的餐饮界亮眼之星。

这些餐厅都以“New”(新增)标签识别,登上《新加坡米其林指南》网站和App,直到2022年《新加坡米其林指南》颁奖典礼。届时,它们是否会拿下米其林星级、必比登推荐(Michelin Bib Gourmand)或米其林绿星(Michelin Green Star)殊荣,大家一起拭目以待。

它们到底魅力何在?以下看米其林密探的评价。


Butcher's Block

这家位于莱佛士酒店的新餐厅,室内设计采用冷色调,配上幽暗的灯光和有型的开放式厨房,处处散发时尚气息。餐厅以精心挑选美国木材烹调出具亚洲风味的烧烤菜式,满足肉食爱好者的胃口。

如果想品尝多种顶级鱼类和肉类菜肴,推荐含多样菜品的Tour de Force菜单。

地址:328 North Bridge Road #02-02 to #02-07, Raffles Arcade, Singapore 188719
电话:+65 6412 1816
官网:www.butchersblock.com.sg


Fool

由Cloudstreet 和 Kotuwa的老板兼主厨开设,装潢结合时尚氛围与70 年代的复古元素,富有活力。酒单经精心编排,选择丰富,包罗不少陈年佳酿。食物方面,提供多款欧陆小吃和轻食。

厨房团队在摆盘设计上极尽心思,加上成熟的烹调技巧,菜式味道可口,其中用椰枣和马德拉酒(Madeira)制作的鸡肝泡芙不容错过。

地址:21 Boon Tat Street, Singapore 069620
电话:6221 1911
官网:foolwine.com.sg


Revolver

2021年8月才开业,旋即成为热门餐厅。进入室内,无论选择餐桌或厨房前的吧台座位,都能欣赏厨师们在开放式厨房的木炭烤架大展厨艺。

提供Discovery及Experience两款品尝菜单,也另设素食套餐。印度各地的菜式被重新演译,经炭火烹调后,香料味道极富层次,与熏香达完美平衡,打造一试难忘的滋味。

地址:56 Tras Street, Singapore 078995
电话:+65 6223 2812
官网:www.revolver.com.sg


Wagyu Jin

隐藏于Shaw Centre的2楼,用餐室小巧精致,气氛亲密温馨,让客人能悠闲自在地享用美食。提供一系列Omakase(厨师发办)菜单,采用日本各个都道府县的顶级 A5 和牛,肉质极佳,以寿司、日式三明治、寿喜烧和铁板烧方式呈献。除了牛肉,还有海胆、螃蟹、鲍鱼等海鲜,带来多元而有趣的餐饮体验。

如果想吃得更加丰富,也能从单点菜单额外加配牛肉或鱼类菜肴。

地址:1 Scotts Road, #02-12 Shaw Centre, Singapore 228208
电话:+65 8940 0741
官网:www.wagyujin.com.sg 
 

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