好吃的菜头粿哪里找?

老吴菜头粿(图:IG @melvinlhl)

说到菜头粿,你属于黑、白哪个阵营?黑菜头粿咸中带甜,白的外脆内软,两者各具风味,让大家各有所好。

菜头粿也称“炒萝卜糕”,无论从早到晚哪一餐、独自吃或共享、现尝或打包都合适。结合网友推荐和编辑室的私房口袋名单,以下5个菜头粿摊位值得品尝!


红山景菜头粿

(图:IG @jamietan04)

《8视界娱乐生活志》在FB吁请大家推荐好吃的菜头粿,本地艺人马艺瑄马上介绍位于山景巴刹与熟食中心的这家,网友们纷纷认同点赞!

逾半百年的老字号档口,黑和白菜头粿($3/$4/$5)人气平分秋色。摊主原本自制米粿,但随着年纪越来越大,吃力的活儿改由工厂代劳。好在味道不受影响,因为工厂仍采用传统磨米技术,让米粿口感柔软。

这里的菜头粿特点是加了鱼露,而且蛋、菜脯、青葱都很舍得下。分量十足,点最小盘已经非常饱足。

据说这摊位原本由3兄弟分时段掌厨,其中一人后来另起炉灶在同个小贩中心开档,口碑也很好。

地址:115 Bukit Merah View #01-37 S(151115)
营业时间:7.30am – 1.30pm; 4.30pm - 1:30am

 

青山菜头粿

(图:Singapore Food Story)

获米其林必比登推介的菜头粿,特点是手工制作、价廉物美,而且只卖白菜头粿($2.50/$3/$4)!

由一对接手父亲生意的姐妹经营,她们坚持手工制作米粿、再用铝碗现蒸后切块,来制作菜头粿。白菜头粿煎成整齐方块,外层香脆、内柔软湿润。涂上一层薄薄的特制辣椒,搭配起来叫人很满足。

地址:Block 127 Lor 1 Toa Payoh #02-30 S(310127)
营业时间:6am – 1pm(星期一休息)

 

合众菜头粿

(图:IG @mingzy_eats)

位于武吉知马熟食中心的老字号,这里的菜头粿辨识度高。专卖白菜头粿($2.50/$3/$4/$5),以厚厚的方块状堆叠端上。口感蓬松、蛋香浓郁是这里菜头粿的特色。

已传承三代的生意,米粿依旧每天清早手工制作,如今由第二代夫妇和他们的女儿轮班掌厨。熟客会吃出每人厨艺的微微差别,如外层的脆度不同,这与火候偏好有关,但各有拥护者。

地址:51 Upper Bukit Timah Rd, #02-185 S(588172)
营业时间:6am – 8.30pm

老吴菜头粿

(图:WhyQ)

这里加蛋的白菜头粿和加黑甜酱的黑菜头粿($4/$5/$6/$8/$10)都很赞,所以不用犹豫,网友们推荐直接点“黑白” 菜头粿($5/$6/$8/$10)!

Zion Riverside Food Centre今年经翻新重开,这家人气摊位回归,老顾客们特别兴奋。熟客都知道,这摊位早已经从“老吴”传给儿子Peter,他虽然有听觉障碍,却完全不影响厨艺。

这里的菜头粿用菜油而非猪油煎炒,不那么油腻,米粿切成小块,吸收满满的鸡蛋、菜脯和黑甜酱(黑版),每口很香很入味。

地址:70 Zion Road, #01-26 S(247792)
营业时间:11am – 3.30pm, 6pm – 11pm(星期一,星期三至六);8.30am – 4pm(星期天)

618 Sim菜头粿

(图:CNA/ Denise Tan)

组屋底下咖啡店的人气摊位,想尝一定要趁早,不然准备等上2小时!

这里的豪华菜头粿加了切块的鲜虾,所以自然鲜甜,当然还有爽脆口感。菜头粿少不了的菜脯,这里还堆成山覆盖菜头粿送上,想搭配多少任你吃。菜脯虽然从供应商拿货,摊主会洗去盐分再加工调味,让它咸中带甜,给菜头粿增添口感。

虽然招牌也列了黑菜头粿,它们如今只卖白菜头粿($4.50/$6)。一定要搭配它们新鲜制作的辣椒酱,特别芳香。老板也推荐辣椒配菜脯尝尝,丰富口感的结合,会在嘴里爆开,带来美味惊喜!

地址:618 Yishun Ring Rd S(760618)
营业时间:7am - 2pm(星期二休息)
 

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