心脏手术康复无意退休 人气米暹摊78岁摊主再掌勺

(图:Aaron Ong)

After a heart bypass surgery, this 78-year-old mee siam hawker is back in action & has no plans to retire.


 “96快乐熟食”(96 Kwai Luck Cooked Food)是宏茂桥崇文巴刹与熟食中心的人气摊位,每天4am就营业卖米暹,43年为附近居民供应美味早午餐。该摊位在2021年短暂停业,让老顾客们失望且相当疑惑,原来78岁老摊主蔡汶亮去年6月心脏病爆发,动了心脏搭桥手术。

休养5个月后,蔡汶亮去年11月重开摊位,由太太和小姨子下厨与顾摊,他负责监督。当时,档口的营业日相当不定,有时只在周末开业。随着身体复原,蔡汶亮4月重新掌勺,回归每天12.30am起身开工的生活模式。

(图:96快乐熟食)

蔡汶亮日前接受8days.sg访问,表示暂无意退休。他笑称:“等到不能做才退休啦!”如今,除非得复诊,米暹摊都会按照正常时间营业。
“人老了不能一直待在家,要有些工作做比较好。我还能经营我的生意,况且老人也得有事做,所以我会继续做下去。”

来自全岛各地的老顾客也是蔡汶亮重返摊位的动力。“很多顾客从小就来吃,现在已经当爸爸和阿公了。”


米暹从$2.50起价至$3

(图:Aaron Ong)

面对成本上涨压力,“96快乐熟食”的米暹从$2.50起价至$3,是20年来的首次调整。

蔡汶亮感慨:“什么价格都上涨。我买一批食材要贵上好几百块,能怎么办?”他表示,价格若维持不变,食材方面就得吝啬,味道也不会那么好。“我还是尽可能维持大家负担得起的价格。赚够生存就好。”

“96快乐熟食”创于1979年,蔡汶亮在父亲过世后接手生意。这里的古早味米暹搭配熟蛋和豆卜块,秘方源自一位印度小贩,“但我们现在是华人在卖,我们就称它为华人米暹”。

蔡汶亮对于米暹秘方守口如瓶,多年来面对人家开高价买秘方,他也无动于衷。“这是秘密。很多顾客告诉我这味道市面上很难找到。” 蔡汶亮和妻子迟婚,所以独生子还26岁,正在南大修读体育科学和管理,暂无接手生意的打算。

“(儿子)还有两年才毕业。或许我会把生意传给他,看他要不要做。”


96快乐熟食(96 Kwai Luck Cooked Food)
地址:453A Ang Mo Kio Ave 10, Chong Boon Market & Food Centre #01-20,  S561453
电话:9619 0196
营业时间:4am – 1pm(星期一、星期二休息)

 

相关标签
  • 96快乐熟食
  • 96 Kwai Luck Cooked Food
  • 米暹
  • Mee Siam
  • 热门 Discover

    广告

    你可能会感兴趣 You may also like

    广告