食谱:滑蒸豆腐蛋

(图:档案照片)

豆奶含有丰富的优质植物蛋白及多种人体所需的微量元素,其营养价值与牛奶相近,还富含钙、磷、铁等矿物质,其中铁的含量是牛奶的25倍。此外,豆奶中不含胆固醇和乳糖。

滑蒸豆腐蛋

材料:

海带/ 60g
虾肉 (切丁)/80g
香菇(切丁)/10g
芦笋 /10g
无糖豆奶 /300ml
鸡蛋/4粒
盐/少许
苹果/ 1粒
鸡汤 /150ml
太白粉 /1汤匙

做法:

1. 海带在水中泡软,切片。
2.将虾肉、香菇、芦笋和海带汆烫至半熟,沥干、待用。
3. 豆奶和鸡蛋用盐调味,用打蛋器打匀后,筛入碗中。
4. 将以上豆奶蛋浆分成4碗,蒸15分钟,置凉,待用。
5. 苹果切成小块,和鸡汤一起煮10分钟,沥干,待用。
6. 平底锅中加少许油,倒入苹果鸡汤煮沸,用太白粉勾芡淋在蛋上,即成。
 

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