食谱:梅子凉瓜

(图:档案照片/余健志FB)

凉瓜(苦瓜)含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素,其维生素C含量是黄瓜的14倍。苦瓜所含的特殊糖甙,能刺激唾液及胃液分泌,促进食欲,帮助消化,又可以降血糖。

梅子凉瓜

材料:

话梅/30粒
凉瓜/2条
糖、盐/适量
日本梅酒/少许

做法:

1. 先将话梅倒入盆中,用2杯滚水冲泡,加盖待其出味,待凉备用。
2. 凉瓜洗净,开边,挖去瓜籽,再切成薄片。
3. 将泡过的话梅及话梅水与适量冷开水一起倒入盆内(分量需盖过凉瓜片),再加入适量的糖、盐及梅酒,最后加入凉瓜片泡腌半天,即可享用。

 

食谱创作:余健志(Jacky Yu,囍宴)

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