复制出皇家美味 英国皇室公开水果Scones食谱

(图:互联网)

英国皇室每年都会在白金汉宫举办皇家花园派对,而派对上除了各种口味的三明治、脆饼蛋糕等甜点等,传统英式scones也是必定会有的甜点之一。

这一次,英国皇家英国皇家糕点师傅公开了水果scones食谱,让你在家复制出皇家美味。

材料

面粉/500g
发酵粉/28g
牛油/94g
白糖/86g
鸡蛋/3个
酪乳/140ml
白葡萄干(浸泡在热水里30分钟)/100g
果酱/适量
浓缩奶油/适量

做法

  1. 预热烤箱至180°C。
  2. 把面粉、发酵粉、牛油和白糖倒进同一个碗里,搅成面穗。
  3. 把两个鸡蛋和酪乳倒进另一个碗里,拌匀。
  4. 将蛋液倒进装有面穗的碗里。
  5. 搅拌至面穗变成光滑的面团。
  6. 加入白葡萄干,拌匀。
  7. 把面团从碗里拿出来,擀扁面团再密封起来,搁置一旁30分钟。
  8. 把面团擀成圆形小饼,每一个约2.5cm厚,搁置一旁20分钟。 
  9. 在每一个小饼上,均匀刷上蛋液。
  10. 将小饼都送进烤箱10到12分钟,直至烘烤成金黄色。
  11. 待scones冷却后,可搭配果酱和浓缩奶油享用。
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