【Café Hop】花园咖啡厅Le Jardin 与自然秘境邂逅

现代人生活忙碌,如果想要远离喧嚣,绝对是种奢侈。

在Fort Canning Park里,有这么一间餐厅,能够让你逃离都市里的烦躁,让自己安静下来,好好享受Me-Time、享受一个人的静谧片刻。

Le Jardin,是法语花园的意思。老板娘Nicole本身就是花艺设计师,对花没有一点抵抗力。

“我觉得每个女生都对花没有任何的抗拒吧。花对于每个人或者是每个女生来说,是我们平凡中的生活当中的一点小惊喜。每个人看到花绽放的样子时,一定会会心一笑。这是很棒的一件事情,会让你的心情比较放松。”

Nicole形容自己是帝王花(King Protea)号称花中之王,被称为是全世界最富贵华丽的鲜切花,更是南非的国花。其花语——胜利、圆满,富贵吉祥。Nicole除了觉得帝皇花漂亮、特别,更形容它为独一无二。

“我觉得我在现阶段,就是还在创业的过程当中,帝皇花就很符合现在的状态,就是比较坚韧。”

(图:Nicole提供)

Le Jardin其实不是Nicole第一次的创业,本地另一间网红咖啡厅Café De Nicole,创办人也是Nicole。Café De Nicole也是一间花园主题咖啡厅,相较于Le Jardin欧式、维多利亚风格,Café De Nicole更加少女、梦幻。

在进入餐饮业之前,Nicole其实也曾开过婚纱店。

“那个时候我在Haji Lane开了一间婚纱店,之后还做了婚礼策划,过程中接触到了花艺设计师,然后在合作的过程中,慢慢地接触了花艺。”

经营过婚纱店,也经营过花店,两者都是属于比较浪漫、美好的事情。虽然Nicole现在算得上是女强人,但她坦言自己心里也有着一颗少女心。

“每个女生都会有(一颗少女心)。我觉得每个女生,不论是在任何的一个职场上,都能有很刚强的一面,也会有很柔弱的一面、很少女心的一面。很多人说,我好像是在做每个女生都想要做的一件事情。那我很庆幸吧,有这样的一个契机来完成这样的一件事情。”

(摄影:吴淑慧)

Nicole的少女心也映射到了Le Jardin的食物上,餐点、饮料除了要美味,颜值也必须要高。但是,她也笑言:“其实好看、好喝的饮品,卡路里就是会比较多。”例如最畅销的Yuzu Shaken Tea($8.90),制作时会需要像调酒一样将饮料摇匀,整个喝起来就比较清爽。另一个Purple Fantasy($11.90),则会因为加了芋头,而呈现漂亮的浅紫色,口感类似奶昔,特别浓郁。

Le Jardin的定位比较高档,所以在菜单里能够找到牛排、低温慢煮三文鱼等正餐。Nicole表示新加坡人地生活水平不断提升,对美好生活的向往和追求也越来越高,所以类似较健康的以低温烹煮的美食,就比较符合现代人的口味。

当然,除了西式正餐,这里也能找到美味的早午餐、下午茶餐点,例如Eggs Benedict($21.90)Potato Rosti($18.90)Fig & Salted Caramel French Toast($21.90),每一道的摆盘都非常精致、非常用心。

从婚纱店老板娘,到花艺设计师,到如今的餐厅老板娘,Nicole坦言要面对的挑战是完全不一样的,但她在过程当中学习到了很多,也遇到了一帮值得信赖的伙伴和团队。当然,Nicole的计划不止于此,她透露像Café De Nicole、Le Jardin类似的主题咖啡厅及餐厅,在新加坡还是算比较特别、比较新鲜的,而她也觉得这一块仍然有发展空间和可能性。

“在Le Jardin之后,我们目前也在筹备另一间咖啡厅,位置就在新传媒斜对面。那里的黑白屋非常有殖民地风格,而且我们会有很多的unit,所以每一个unit 我们会做不一样的概念。对于设计师来说的话,我不想要一直做一样风格的东西。我相信对每一名设计师,就是当你已经完成了一种风格,你肯定是想要去改变、去创新的。” 

Le Jardin

地址:Fort Canning Arts Centre,5 Cox Terrace,Level 2
时间:9am – 9pm(Mon – Thurs)、8.30am – 9.30pm(Fri – Sun)
电话:8338 8281
预约:https://inline.app/booking/-MjljmFrW8Nb8NWCwQUj:inline-live-2/-MjljmNpeLixupG510kP

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