$2.80有得吃、$3超大碗!绵密香滑的广东粥哪里找?

新兴记粥品;真真粥品(图:IG @singaporeliciouz @swanikim )

Where to find a comforting bowl of congee?  Here are five stalls that serve Hong Kong-style porridge.


天气转凉,又或是想吃清淡的时候,你会不会也想来一碗广东粥?

广东生滚粥以香滑绵密为特色,久放也不出水,背后是长时间的熬煮,让米粒变软烂。要吃的时候,传统做法是将煮好的粥再加火煮热,然后倒进先放入配料的碗中,让粥的热度慢慢把鱼片、猪肝、猪肉等生肉类煮熟。

除了近年飘扬过海设店的银记肠粉店、妹记等品牌能吃到广东生滚粥,不少本地小贩也卖广东粥,让顾客能吃上一日三餐。

天气再热、吃得大汗淋漓也值得的广东粥有哪些?《8视界娱乐生活志》为你推荐5家。


新兴记粥品(Sin Heng Kee Porridge)

(图:Chia Kah Yeh FB; IG @singaporeliciouz)

如果你喜欢有所选择,推荐到后港名店新兴记,菜单列出20多款粥品任你挑选。

粥入口顺滑带米香,粘稠绵密,有些人嫌味道太淡,或许和点的粥品有关。若偏爱重口味可加蛋($0.50),或点配料丰富味浓的粥品。招牌粥($6.50)值得一试,配料有猪肉片、自制肉丸、猪肠、鱿鱼、鱼片、皮蛋、猪肝、鸡肉,每一项都处理得恰到好处,简直让吃粥变成奢侈,绝对不是病猫才吃!

猪什粥($5)、鲍片粥($5.50)和砂锅姜蒜田鸡粥($8起)也很受欢迎,油条($1.20)则不用多说,几乎人人都点。义顺忠邦有分店,但曾申明和淡滨尼同名店无关联。

地址:685 Hougang St. 61 #01-150, Singapore 530685
营业时间:7am – 8pm(星期二休息)

分店地址:101 Yishun Ave 5 #01-19/21, Singapore 760101
营业时间:7am – 9pm(星期二休息)


鸿记粥(Hong Kee Porridge)

本地天后孙燕姿也爱这一家!今年76岁的老板11岁就开始卖粥,起初在哥哥位于牛车水的粥品摊位帮忙,后来才自己开店,至今将近半个世纪。这里的粥在大锅慢慢熬煮数小时,直到浓稠顺滑,却还隐约看得见熬烂的米粒。老板每天一早到牛车水巴刹买新鲜松鱼,在粥里下大块大块的鱼,让鱼生粥口口充满着鲜甜。老饕也知道,这里还能吃到鱼腩、鱼鳔和鱼头,在本地粥档非常少见!

猪肉粥也非常受欢迎,瘦肉片、自制肉丸和猪肝都腌制入味,其中猪肝处理恰当,端来时比较生,记得赶快把它拌入粥里,品尝其软嫩口感。

摊主表明过有退休计划,想吃一定要把握机会。

地址:31 Commonwealth Crescent #02-89, Singapore 149644
营业时间:6am – 2pm


粥品(Botak Cantonese Porridge)

淡滨尼天地(Our Tampines Hub)的人气摊位,开业6年来品质不变,绵软顺滑的粥暖胃又暖心。这里卖超过10种粥品,最受欢迎的手工肉丸粥只要$2.80!肉丸可是每天早上手工制作,瘦肉中加了些许肥肉,简单却味美,令人难忘。

想吃得更丰盛,推荐点皮蛋瘦肉粥($3.50),皮蛋切小块和粥一起煮过,味道融合完美,除了瘦肉片也加了两个肉丸,以及每一碗粥都会加的爽脆炸油条块,十足丰富。采用新鲜巴当鱼的鱼片粥($4.50)也值得一试。

地址:The Hawker Centre @ Our Tampines Hub #01-65, Singapore 529684
营业时间:7am – 10pm(星期三休息)


真真粥品(Zhen Zhen Porridge)

就像阿嬤煮的爱心粥,多年来抚慰了好多人的身心灵!位于麦士威熟食中心的老字号,口感绵密顺滑、如厚奶油一般的广式粥这里尝。米粒无迹可寻,可见熬煮了非常久。

粥式选择简单,有鱼粥、鸡粥、鱼片鸡丝皮蛋粥、皮蛋鸡肉粥和鱼腩粥,每碗$4/$5(鸡粥有$3.50),加蛋$0.50。外面一般鸡丝经常干硬,这里的鸡丝却出乎预料的嫩。鱼粥也很有人气,鲜嫩鱼肉给得大方。如果两难,那点鱼片鸡丝皮蛋粥,不只价格相同,还能什么都尝到。

地址:1 Kadayanallur St, #01-54, Singapore 069184
营业时间:5.30am – 2.30pm(星期二、星期四休息)


粥师傅(Porridge Master)

(图:Andrew Tang FB)

西部的宝藏美食,在组屋底下的咖啡店,除了街坊值得更多国人知晓!先申明,这里是“one man show”,摊主不只一脚踢,还根据点单一碗一碗煮,所以服务慢一些,要来必须预备等待时间。此外,想吃似乎还需要运气,因为营业时间不明确,摊位没注明,让一些人特地下去却扑空。

$3就能吃到碗比手掌大、分量十足的猪肉粥、猪肝粥或鸡丝粥,顺滑的粥带芝麻油芳香,上面覆盖着超爽脆的油条块,叫人吃得过瘾,直呼物超所值。也有皮蛋瘦肉粥($3.50)和较少见的金枪鱼肉粥($3.50)、苋菜银鱼粥($3.50)及猪什粥($4.50),后者很受欢迎,有猪肉、猪肝、炸大肠和猪肚,经常最快售罄。顾客赞猪肠新鲜且洗得干净、猪肝煮得软嫩。

打包的话,炸油条会分开包,分量同样很多,摊主相当贴心。据说摊主习惯随手下很多胡椒粉,如果喜欢少一点,记得提前通知。

地址:442 Jurong West Ave 1, Singapore 640442
营业时间:9.30am – 售罄(休息日不明)
 

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