翡翠前主厨义顺咖啡店开摊 正宗港式云吞面$5吃得到

(图:Chef Kin HK Wanton Noodle FB)

鲜艳红色外墙和招牌,在组屋底层的咖啡店格外显眼。长长的排队人龙,从一座组屋排到另一座,等的就是吃一碗正宗港式云吞面。

(图:Chef Kin HK Wanton Noodle FB)

而这碗港式云吞面摊正是翡翠前主厨开设的。叫他一声“坚哥”,特别亲民亲切,拥有20多年经验的厨师,到邻里开摊位,让大家用平民价,吃到星级美食!

在翡翠港式小厨售卖的鲜虾云吞面,一碗至少要$10,但在“坚哥港式云吞面”,一碗只需$5,其他小吃则卖$4。

(图:Chef Kin HK Wanton Noodle FB)

其实以邻里咖啡店的价格来说,一碗面要$5,可能不算很便宜,但是先看看师傅是怎么制作汤头的,就会觉得这样的价格算是合理的。

汤头采用老母鸡、猪肉、金华火腿和比目鱼干,熬煮8小时制成高汤,清甜不油腻。一些主要食材从香港进口,如顶级蚝油和港式面条。云吞和水饺都是现做的,馅料饱满,每一口咬下去,真材实料。

(摄影:Aik Chen)

除了港式云吞面,摊位也售卖牛腩面。牛腩肉也是用了姜蒜、蚝油和师傅的特别配方,经超过2小时的炖煮,让牛腩入味,搭配面条,港式风味满满!

(图:Chef Kin HK Wanton Noodle FB)

坚哥港式云吞面
Chef Kin HK Wanton Noodles

哪里吃: Blk 632, Yishun St 61, #01-14
营业时间: 7am-8.30pm

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