生意大幅下滑仍投资6位数 周崇庆、周初明开首家Mookata餐厅

(图:周崇庆IG)

不惧疫情冲击,明星老板周初明和周崇庆将在Changi Village开设首家“888 Mookata”餐厅!

周初明和周崇庆共同经营“888 Mookata”4年,之前的分店都开在邻里咖啡店和食阁中心,主打平价泰式火锅。如今,两人决定将生意提升到另一个阶段,在“生意大幅下滑”的情况下,仍投资6位数,开设第一家“888 Mookata Bistro”餐厅。

餐厅共有50个座位,预期12月底开业。周崇庆在接受8days访问时表示,餐厅设室内和室外用餐区,装潢采明亮、活泼风格,希望顾客来用餐时能觉得开心愉悦。

他们目前有4家分店,其中在淡滨尼工业区的分店将在年底租约到期后关闭。周崇庆透露,与大多数餐饮业一样,“888 Mookata”的生意也因疫情受挫,除了在禁止堂食期间被迫关店,泰国烧烤也不适合做外卖。

他说:“直到政府放宽5人堂食后,生意才开始回升,希望尽快有更多的咖啡店允许5人用餐。”

不过,疫情冲击并没有停止他们推进扩张的计划。周崇庆坦言,如果不是因为疫情,他们一年前就会迈出这一步。

他说:“我们从咖啡店开始,然后是食阁,开餐厅就是下一个阶段,这是一个自然的过程。不过,要找到合适的店面很难,所以周初明11月看到这个地方的时候,我们觉得合适就赶紧定了下来,一星期内就签了租约。”

周崇庆非常看好餐厅的前景,他觉得Changi Village这一带吃夜宵的人应该会很多,“我们打算从3pm开到2am,如果生意好,我们甚至可以延长营业时间!”

至于菜品,新餐厅将提供与其他摊位相同的选择,烤肉拼盘从S$26起。周崇庆解释:“拼盘的份量和价格保持不变,但单点菜品的份量会变大。我们发现顾客一般都会同样的菜点很多份,所以决定干脆提供大份的菜品。”

除了招牌mookata,餐厅也将提供炸鸡皮、虾饼和鸡翅等小吃,还有泰式奶茶和啤酒等饮品。

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