食谱:棒棒鸡丝

(图:档案照片)

川菜是用各种辛辣香料、蒜、鲜辣椒、辣椒干、花椒、剁椒和豆瓣酱等烹调而成。辣椒除了刺激味蕾,还能够去除体内细菌。

棒棒鸡丝

材料:

熟鸡肉/150g
葱/50 g
酱油/25 ml
白糖/100g
黑醋/10 ml
红油辣椒15 ml
花椒粉/适量
芝麻酱/5 g
麻油/5 ml
熟芝麻/适量

做法:

1. 鸡肉煮熟后晾冷,切成6 cm(长)的粗丝,葱切丝垫于盘底,鸡丝放于葱丝之上。
2. 将酱油、白糖、醋、红油辣椒、花椒粉、芝麻酱及麻油倒入碗内拌匀,淋于鸡丝之上,撒上熟芝麻,即成。
 

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