材料：
梅花肉（上肩肉）/300g
鸡蛋/1个
葱花/适量
清水/适量
红薯粉/1大汤匙
玉米淀粉/1汤匙
小苏打/少许
调料：
老抽/半汤匙
白糖/少许
盐/少许
十三香/少许
葱姜水/适量
做法：
1. 将梅花肉切成粗条状，放入碗中，加入调料（依次加入老抽、白糖、盐、十三香以及适量的葱姜水），充分抓匀后，腌制20分钟。
2. 在一个大碗中放入红薯粉、玉米淀粉、少许葱花以及小苏打，打入鸡蛋，加入适量的清水，将所有材料搅拌成面糊状。
3. 将腌制好的肉条倒入面糊中，充分裹匀。
4. 将油锅热至六成热，逐条放入肉条（注：不可一次性放太多，以免粘连），炸至肉条微微发黄后捞出。
5. 待所有肉条炸完捞出后，将油温升高至八成热，再次下锅复炸至肉条呈金黄色，即成。
