食谱:麻辣小黄瓜

(图:档案照片/余健志FB)

把黄瓜当水果,每天生食250g以上,就可以达到减肥的效果。黄瓜凉拌吃也可以增加食欲,还可解渴退热。

麻辣小黄瓜

材料:

小黄瓜/1.2kg

泡腌料:

盐/1茶匙
蒜头(切片)/15片
花椒粒/3汤匙
辣豆瓣酱/4汤匙
辣椒油/2汤匙
盐/1茶匙
砂糖/225g
白醋/350mg
麻油/4汤匙

做法:

1. 小黄瓜洗净抹干,切段后再切成长条形,削去瓜籽。放入盆内,倒入3/4小茶匙盐拌匀,腌约半小时。
2. 用冷开水冲洗已腌过的小黄瓜,盛起,用手挤干水分。
3. 拌匀所有泡腌料,放入小黄瓜条拌匀,腌隔天即可食用。如放在冰箱,可保存3至4星期。

 

食谱创作:余健志(Jacky Yu,囍宴)

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