饺子,可以不要再破皮露馅吗?

(图:Pexels)

爱吃饺子的你不用自己亲手包。因为要包,也未必包得出造型漂亮的饺子,对吗?

在本地超市和很多中国新移民开的餐馆都能买到速冻饺子,货比三家,自然可以买到馅多皮薄又好吃的饺子。

不过,在家中煮饺子时,很容易碰到饺子破皮露馅的问题。上桌既不美观,难免也会影响口感。

有什么办法可以煮出不破皮、不粘锅,弹牙又美味的饺子呢?

(图:Pexels)

3招征服盘中的饺子

1.  首先,在锅中倒入适量的水,在水烧开之前,可以在水里放一些大葱尖,这样做可以有效防止饺子粘连,煮出来的饺子不容易破皮。

2.  水烧开之后,不要着急下饺子,先放上适量的食盐,待食盐融化之后才下饺子。加入食盐可以防止饺子粘锅、破皮和粘连,煮出来的饺子口感才会好。

3.  另外一个窍门,就是在水烧开后下饺子,饺子下锅后等水再次烧开,烧开后加冷水,再次烧开,再加冷水……如此反复3、4次,直到饺子浮出水面,就表示饺子煮熟了。反复加冷水的作用,是要保持锅中微微沸腾,因为水若沸得太厉害,饺子皮就很容易煮破露馅了。
 

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