从落地到上桌 马国榴梿的15小时“越堤之旅”

The recent bountiful supply of durians in Malaysia is good news for us. Don't just go for Mao Shan Wang! Our reporter finds out from a durian plantation owner what are three types that are just as tasty.


开榴梿就像开盲盒,就算知道品种,也不能保证品质,时有惊喜时有惊吓。

今年,马来西亚榴梿大丰收,价格便宜、品质好,加上越来越多业者开始网售去壳盒装榴梿,不但方便,也能一眼看到榴梿肉的品质,造福本地饕客。

好榴梿不只有猫山王

马来西亚榴梿园园主陈诗通早年到新加坡经营榴梿档口起家,后来回乡投入榴梿种植。记者6月15日跟着他到访位于柔佛州莲花村的榴梿园,边吃榴梿、边听他说“榴梿经”。

与“果王”共舞20年,陈诗通如今拥有近60亩地的榴梿园,他介绍说:“我的榴梿园分4个区,有20多年的老树,有7到10年的,也有新种刚满3年的小树。”

陈诗通的榴梿园分4个区域,20多年的老树区的品种包括金凤、黑金、太上皇等。(图:洪亿隽摄)

他解释,近年猫山王大受欢迎,因此新开发的园地多是种猫山王。老树区的品种就比较杂,包括D13、金凤、黑金、红虾、XO和太上皇等。在陈诗通看来,各品种的榴梿各有千秋,比如金凤虽然肉色偏白,但比较好入口的苦甜味,很多小孩爱吃。

每天运2000kg榴梿到新加坡

真正影响榴梿品质的是泥土、水质和温度,气温高榴梿树才能开花结果,高山或山坡榴梿普遍品质较好,也是因为高地的水和空气相对平原来得更好。而姜是老的辣,榴梿也是老树佳,果实味道浑厚浓郁且量少,价格也自然比较高了。

陈诗通透露,如果是天生天养,一棵榴梿树大约要10年才能结果,而现在的榴梿园则用更科学的方式管理照顾,加上嫁接技术,最快的5年就能有收成。

今年,马来西亚榴梿大丰收,陈诗通的榴梿园每天运送2000kg到新加坡。他说:“今年新加坡市场比较慢热,可能是大家能出国了的关系。去年这个时候每天销售已经达到5000kg,但我相信7月开始需求会越来越大。”

抵新后,榴梿大多会送到位于牛车水珍珠坊底楼的门店进行去壳装盒。记者在一旁看员工开壳取肉、称重装盒,一套动作行云流水,速度快得惊人。而顾客除了上门购买,也能通过电商平台订购400g或1kg装的榴梿肉。

落地到上桌,一条龙服务

陈诗通与电商平台Shopee合作了近3年,疫情阻断措施期间网上销售比例大幅增加,从刚开始的两成到如今近八成,可说是颠覆了传统榴梿的销售模式。

Shopee与陈诗通(右)这样的榴梿供应商合作举办Durian Big Sale。(图:洪亿隽摄)

他说:“我们现在是从种植到送货山门,真正做到一条龙服务。榴梿每天凌晨3am落地,之后工人开始收集、分类、装篮上车送到新加坡,之后就是去壳装盒,傍晚6pm就有送货员来取货派送了。”

疫情前,陈诗通在榴梿园附近投资建了一个厂房,可容纳上千人,打算专门接待榴梿旅行团。如今情况趋于稳定,他希望在明年重启这个计划,并将部分场地做成当地榴梿装盒基地,提升效率,减少运送成本。

今年,Shopee与像陈诗通这样的榴梿供应商合作,举办Durian Big Sale,即日起至8月10日,用户能在平台上以优惠价团购到每日新鲜榴梿。

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