经济炒米粉是新马一带华人吃早餐的选择之一，一盘热乎乎的炒米粉，加上半熟荷包蛋，配上午餐肉或炸鸡翅，还有一份清炒青菜，一顿美味的早餐开启了美好的一天。

即使不在家里吃，许多小贩中心都有经济炒米粉档，面条和配料选择更多元，也是解决早餐的好地方。

不过，在外头想吃到美味早餐，就得当早起的鸟儿。以下推荐5家多年来都大获食客钟爱的经济炒米粉档，有些档口不到10am就卖完所有东西，想吃就别赖床！

百里香经济米粉Bai Li Xiang Bee Hoon（Ah Lian Bee Hoon）

南大生都知道的夜宵好去处！

由于地点偏僻，会光顾的食客多数是南洋理工大学的学生及员工，还有住在附近的居民。不过，也有不少人冲着作风相当“阿莲”的美女摊贩而来。

丑话说在前头，在这里点菜，速度要快，不要犹豫不决不知道该点什么，除非你想见识老板娘“催”人的功力。据部分食客透露，这位出了名的“阿莲”似乎已不再全职上班了。

来这里必点的就是炸鸡翅，腌制入味，皮脆肉嫩且多汁。另一个是辣酱，口感偏湿却辣味十足，还尝得到洋葱的焦甜味。

面条稍微油了一点，口感最出色的是粿条，偶尔还尝得到镬气，为这份经济餐加分不少。

地址：651 Jurong West Street 61, #01-01 Kimly Coffeeshop, Singapore 640651
时间：6pm – 11am

327炒米粉椰浆饭327 Fried Bee Hoon Nasi Lemak

天天排长龙，尤其周末时段不到10am就卖完，不住附近却想吃到好料的话，真得下一番努力！

高人气必点美食还是多年不变的炸鸡排，外皮炸得金黄酥脆，里头鲜嫩多汁，再蘸上偏甜的叁巴辣酱，不少食客夸赞，这是全岛最便宜、最好吃的炸鸡。

另一道人气配料还有午餐肉。这里的午餐肉外层裹上一层粉，干煎以后既吃得到咔哧咔哧的脆口感，还有里头完全没有焦味的嫩肉质。

面条选择有米粉、粿条和马来炒面（maggi mee），其中米粉最受食客喜爱，干湿适中，带有蒜香味，口感Q弹有劲道。

地址： 327 Hougang Ave 5，#01-156，Singapore 530327
时间：5am – 11am（星期三休息）

香记炒米粉Xiang Kee Econ Fried Bee Hoon

另一家不到10am就可以收档的老字号。

面条选择有米粉和粿条参炒面，周末有多一个选择——米暹。食客最爱吃这里的午餐肉和北京包菜，其他人气配料还有五香卷、鸡翅和乌打。记者多次于人流较少的平日时段到访，一般上鸡翅、午餐肉和包菜在9am之前就卖光。

1989年就开始做饮食业的李姓摊贩说，他和太太坚持现炸所有炸物，比如鸡翅一次只炸20个，确保食客吃到的是热乎乎的美食。就连荷包蛋，李太太都耐心地一颗接一颗地煎。

随着年纪老迈，体力和精力不如从前，摊贩不再卖椰浆饭，经济炒米粉卖完就不再煮，虽然早市营业到11.30am，但多数时候9am以后，食物已所剩无几。

地址：20 Ghim Moh Rd, #01-67, 20 Ghim Moh Road Market & Food Centre, Singapore 270020
时间：6am – 11.30am（星期四休息）

荷兰村炒米粉Holland V Fried Bee Hoon

面条选择有米粉、粿条和蛋面，佐料不用多，面条本身味道已足，单吃也有味。你可以单选一种面，或两种，或3种都要。

忠实食客喜欢的配料有五香肉卷、外脆内嫩的炸鸡排、流汁的半熟荷包蛋和清炒包菜。它的叁巴辣椒酱够劲，咸辣适中，不会越吃越辣或咸，反而越吃越上瘾。

地址：1 Lor Mambong, Holland Village Market & Food Centre, Singapore 277700
时间：6.30am – 1.30pm（星期六营业至2.30pm；星期一休息）

合记美食Hup Kee Delicious Food

这里的选择多样化，面条选择有黑和白米粉、粿条和炒面；蔬菜选项至少5种，每份各有人喜欢；肉类方面，食客爱吃这里的流汁半熟荷包蛋，还有摊贩自制的五香卷，内馅有猪肉碎、沙葛和萝卜，口感软绵像糯米。

整体而言，它家的食物都带有淡淡的甜味，让人想起娘惹菜。摊贩说，所有的菜肴都是她自学、以前煮给自己的孩子们吃，怪不得有食客表示，想念古早味就会来这里，吃着有阿嬷的味道。

地址：163 Bukit Merah Central, #02-15 Bukit Merah Town Centre, Singapore 150163
时间：5.30am – 2pm（星期一休息）