四川阁特色年菜 开启味蕾盛宴

农历新年最令人期待的,莫过于一家大小团聚餐桌前,温馨享用一顿丰盛美味的年菜。费尔蒙酒店(Fairmont Singapore)属下的中餐馆四川阁在鼠年推出6款新春套餐,选择还有单点菜肴与点心,开启一场味蕾盛宴,陪伴大家迎接新年。
 

白雪蟹捞生(图:四川阁)

今年的富贵鱼生三文鱼捞生($68++)、白雪蟹捞生($88++)、鲍鱼捞生($98++)和集结以上3种海鲜的三宝捞生($168++),素食者的选择有口感清爽的椰肉素鲍鱼捞生($58++),搭配餐馆特调、酸甜开胃的梅子金桔酱。

(图:四川阁)

点心方面,外形犹如小元宝的潮式金箔龙虾饺(3个$18;5个$28;10个$56),裹着鲜美多汁的龙虾肉。每颗精巧的龙虾饺还撒上金箔点缀,吸睛之余,也让人吃得满足。

(图:四川阁)

年菜少不了象征团圆的盆菜,四川阁招财黄金盆菜(中:$498++;大:$798++)一锅都是满满的好料,有嚼劲十足的南非鲍鱼、日本蚝干、鱼鳔、海参、肥虾和烧肉。用优质鸡汤以小火焖上4小时,奢华美味非常下饭,让人回味无穷。

(图:四川阁)

黄焖花胶燕窝(每人$68++)美味养颜,用特选鱼鳔和燕窝在味美滋润的高汤慢煮8至10小时,高汤可是用鸡、鸭、猪和干贝熬出的精华,暖心又暖胃。
 

(摄影:陈诗雨)

X.O.酱芦笋龙虾珊瑚蚌($88++)用餐馆的招牌X.O.酱翻炒爽脆可口的鲜橙色珊瑚蚌,搭配鲜美多汁的芦笋和龙虾肉,不只卖相好,口感也丰富爽口。

(图:四川阁)

今年新登场的鲜蟹皇扒百花鲍鱼($68++),将肥美弹牙的鲍鱼摆在壳中,切开塞满了自制虾肉慕斯和蟹黄,再淋上特制蛋白高汤,鲜甜味美。

年菜再丰盛,总要来个粉面,一餐才算“完整”。香甜美味的生炒腊味糯米饭($34),或汤汁鲜美的干贝蚧肉焖伊面(小:$34;中:$51;大:$68)都是老少咸宜的选择。

四川阁的新春套餐价格介于$528++(4人)至$1788++(10人),素食套餐每人$108++,从1月9日开始推出至2月8日。


四川阁 Szechuan Court
地点:Fairmont Singapore 3楼
电话:6431 6156
电邮:dining.singapore@fairmont.com
详情:http://bit.ly/SzechuanCourtCNY2020

 

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