64岁的David Lim是大钟楼潮州牛肉粿条（Empress Place Teochew Beef Kway Teow）的摊主，在Siglap一带纵横近25年。2019年因租金增加，他决定搬到麦士威熟食中心（Maxwell Food Centre），并拉拢曾是科学老师的37岁女儿Melissa Lim帮忙。
（摄影：Kelvin Chia）
但是，由于摊位的位置并不起眼，新地点的生意不佳，David Lim每个月仅有几百元收入，之后因2019冠病疫情肆虐，本地进入阻断措施（Circuit Breaker）阶段，他在2020年3月做出艰难的决定——结束营业。
随后，他到26岁儿子John Paul Lim位于Timbre+小贩中心的牛肉粿条摊位Gubak Kia帮忙，但生意也因不敌疫情，今年3宣布结业。
据8days.sg报道，John Paul Lim目前在厦门街的Moonstone酒吧经营快闪店，售卖牛肉粿条。至于David Lim，本以为他会越挫越勇，再开一个新摊位售卖拿手的牛肉粿条，但没想到今年4月开始，他在牛车水的一家港式糖水店——东方糖水（Oriental Desserts）出任主厨：“现在经济这么不稳定，如果再开一个新摊位，不合理。我反正没事做，就交了履历，经过面试之后才成功转换跑道。学习一门新手艺也是好事。”
（摄影：Kelvin Chia）
虽然这是David Lim第一次卖糖水，但是因为是小贩出身，对于他而言比较好上手：“很有趣啦！我以前备餐要两个小时，这里只需要1小时。”
除了牛车水，东方糖水在武吉巴督一带还有一家旗舰店，店内还有石磨机，用来制作芝麻糊和豆花。这两家东方糖水的老板是53岁前国泰航空空姐Erin Lee。她因为2年前被派驻香港，所以萌生开传统港式糖水店的想法。
（摄影：Kelvin Chia）
你想得到的港式糖水、中式糖水都可以在这里找到，包括传统棕榈糖豆花（$3.50）、黑芝麻糊（$4.50）、鲜奶炖蛋加红豆（$5）、桂圆红枣桃胶（$6）、桃胶杏仁茶（$7）、鲜奶椰子炖桃胶（$15）等。
店内所制作的糖水都是采用Erin Lee妈妈的家传配方。除了芝麻糊和豆花需要在武吉巴督旗舰店制作再送往牛车水分店售卖，Erin Lee将其他糖水配方传授给David Lim，让他在牛车水的店里现做现卖。
（摄影：Kelvin Chia）
东方糖水
地址：59 Temple Street
时间：12pm - 10pm（Mon、Wed、Thurs、Sun）、12pm - 11pm（Fri & Sat），Closed on Tues
电话：8100 5353
