食谱:泡椒鳕鱼

(图:档案照片)

川菜是用各种辛辣香料、蒜、鲜辣椒、辣椒干、花椒、剁椒和豆瓣酱等烹调而成。辣椒除了刺激味蕾,还能够去除体内细菌。

泡椒鳕鱼

材料:

鳕鱼/100g
泡红椒 /50g
姜、葱、蒜/适量
鲜上汤/适量
糖/10 g
黑醋/5 ml
盐/适量
蜀粉(勾芡)/适量             
芹菜粒(装饰)/10 g

做法: 

1. 将鳕鱼切片,蒸约8分钟。
2. 锅内放入少量油,先将泡红椒炒香,再放入姜、葱、蒜炒香后,加入鲜汤及糖、醋、盐勾芡,最后撒上芹菜粒,即成。

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