在生食酒吧chill out，还能欣赏美人鱼水中表演？是的，由The NCO Club旗下Fish Pool打造的独特体验已重启！
The NCO Club是前武装部队士官俱乐部，这栋3层楼历史建筑如今变身娱乐生活场所，旗下拥4个餐饮概念。其中，生食酒吧Fish Pool在2018年首次开放，因为以奥林匹克标准跳水池为背景，定期在此呈献美人鱼表演，在本地独一无二。
（图：Fish Pool）
Fish Pool早前因疫情暂时停业，如今再次开放，招牌美人鱼表演也回归。本地首个美人鱼Syrena每晚呈献两段水中表演，每个时段45分钟，无论是水中翻身、舞蹈或搔首弄姿挑逗，都令人叹为观止、目不转睛。
Raw Bar菜单
Fish Pool场景让人犹如置身水中，因此以raw bar（生食酒吧）为概念，推出3大类生海鲜料理——意大利生鱼（crudo）、秘鲁腌生鱼（ceviche）以及日式刺身（sashimi）。
招牌Otoro & Chutoro（$38）采用两种优质蓝鳍金枪鱼腹刺身，与鸡蛋沙律、海带奶油、青葱和刺山柑融合成层次丰富鲜美的两种口感。
欧式生食料理中，Red Prawn（$24）在切成薄片的阿根廷红虾淋上罗勒青酱、柠檬和橄榄油，口感细嫩鲜美。至于拉丁美洲式腌生鱼，推荐以青柠腌制白鱼，搭配葱、芫荽和椰子“老虎奶”（leche de tigre，即酸果腌汁）的Ceviche（$26）。
菜单上也有少数非海鲜料理，包括Foie Gras（$32）和Stracciatella（$24），前者以鸭肝慕斯搭配葡萄与坚果酱和brioche面包；后者采用Burrata芝士中间的柔软芝士，配上腌番茄、柚子、紫苏叶和脆米呈现浓郁丰富口感。
（图：Fish Pool）
酒吧有一系列以热带为灵感的鸡尾酒，以及葡萄酒、威士忌等酒品搭配。
Fish Pool
地址：The NCO Club, 32 Beach Road Singapore 189764
营业时间：星期五、星期六 6pm – 10.30pm
官网：https://www.thencoclub.com/fishpool/
