花旗参的营养价值非常高，有镇静、消炎作用，并改善心肌缺血、增强记忆力、降低血脂，还可提升免疫力。
花旗参炖鸡汤
材料：
山芭鸡/半只
黑糯米/150g
花旗参/30g
枸杞子/20g
红枣/6粒
栗子/6粒
干贝/6颗
水/1.2 litre
盐/适量
做法：
1. 把鸡斩成大块，用清水稍加浸泡，去除异味。
2. 黑糯米洗净，浸水30分钟，沥干水份。
3. 花旗参、枸杞子、红枣、栗子洗净，待用。
4. 将水倒入锅中煮开，放入鸡块略煮至鸡肉变色，捞起。
5. 将黑糯米、鸡块、栗子、花旗参、枸杞子和红枣及干贝放入锅里，以大火煮沸，再转小火煮1个小时，至鸡肉变软。
6. 放入少许盐调味，即可享用。
