食谱:海鲜炸饺配人参汤

(图:档案照片)

人参含有很多对人体有益的成分,其中最有效的是人参皂苷。人参皂苷能提高人体的免疫力,延缓衰老,对心脑血管系统也有非常好的作用。

海鲜炸饺配人参汤

材料A:

虾肉/100g
墨鱼肉/60g
五花肉/40g
竹笋(切碎)/100g
芫荽(切碎)/30g

材料B:

澄面粉/160g
滚水/半杯
糯米粉(加少许水拌匀)/30g
猪油/1汤匙

材料C:

鸡汤/3杯
人参根/半杯

调味料:

麻油/1茶匙
糖/半茶匙
盐、胡椒粉(调味)/少许

做法:

1. 将材料A剁成泥,加入调味料拌匀成为馅料。放入冰箱冷藏。
2. 饺子皮制作:将滚水倒入澄面粉内,搓匀成团。加入糯米粉和猪油,再搓10分钟。
3. 将面团分成4份,每份再分成6小粒。
4. 取一小粒面团,裹入1汤匙海鲜馅料,然后将面团边缘按成咖喱角状,炸至金黄色。
5. 人参汤制作:将人参根放入鸡汤内焖煮至缩减成1杯的分量。配炸饺子享用。

 

食谱创作:许树洲师傅
 

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