庆祝农历新年，除了吃，还是吃！因疫情的关系，不少人会选择不出外人挤人，但又想吃超澎湃的年夜饭？良木园酒店（Goodwood Park）属下两家中餐馆岷江川菜馆及岷江在登布西山推出不少外带和外送年菜，让你待在家中也尝遍美食，开心过好年！
岷江川菜馆
欢乐三文鱼捞起
Joyful Blessings ‘Lo Hei’
（堂食：$188++、外带/外送：$201.15）
（图：商家提供）
是鱼生，也是艺术。
以可食用花朵、金鱼造型的日本泡菜和手写汉字“春”字来体现春节，寓意在崭新的一年里，坐拥美好与幸福。师傅将新鲜三文鱼片排列成一个圆圈，再用芥末飞鱼籽（Wasabi flying fish roe）和干海带点缀，最后撒上海盐和特级初榨橄榄油，象征着团结与和谐。
鱼生里还有海蜇、琼脂条以及各式各样的蔬菜，包括长叶莴苣、野生芝麻菜、苦苣菜、红紫苏、紫苏、红萝卜、白萝卜、绿箩卜、红脉酸模、腌瓜条和新鲜柚子等。一旁还有炸芋头、番薯条、碎花生、白芝麻和松子，营造出丰富的鱼生口感。
金鲍鳗鱼鳔云吞汤
Double-boiled Abalone Soup and Eel Fish Maw with handmade Prawn Dumplings and Minced Pork Balls in Claypot
（外带/外送：$265.35，附砂锅）
（图：商家提供）
这一锅富含胶原蛋白的炖汤，好料满满，有澳大利亚十头鲍鱼、鳗鱼鳔、手工自制虾饺、手工自制猪肉丸等。所有的好料，加上上等扁鱼干和白萝卜，通通放到鸡汤里炖煮3小时，熬成一锅齿颊留香的清甜好汤。
师傅特别选用的鳗鱼鳔，在高温油炸后，没有一般鱼鳔的油腻感，且在炖煮之后，仍能维持嫩滑口感。另外值得一提的是，手工自制猪肉丸里含手工剁碎的猪五花、发菜、红萝卜碎和面粉，在经过蒸煮和油炸之后，口感更爽脆，更具弹性。
酸辣牛尾骨
Slow-braised Spicy Oxtail with Pickled Mustard and Enoki Mushrooms in Claypot
（外带/外送：$254.65，附砂锅）
（图：商家提供）
迎接牛年，岷江川菜馆特别研发出一道以牛尾骨为主食材的料理，寓意“牛”转乾坤。
牛尾骨在汆烫之后，在中国白酒里煮滚以除去杂质，再和四川花椒、发酵辣椒豆瓣酱、八角、肉桂条、大蒜、洋葱、红萝卜等一起慢炖超过4小时。最后，师傅在翻炒红辣椒、大蒜、青葱和发酵辣椒豆瓣酱后，与腌芥菜和金针菇一起放到锅里继续炖煮，牛尾骨和金针菇得以完美吸收所有食材的精华，微辣带酸的四川风味料理，非常开胃且下饭。
榴梿年糕卷
Chilled D24 Durian‘Nian Gao’Roll D24
（堂食：$32++/6pcs、外带/外送：$64.20/2 rolls）
（图：商家提供）
循众要求，超人气榴梿年糕卷回归！师傅首先用糯米粉、米粉（rice flour）、椰糖、冰糖制作年糕糊，再铺平拿去蒸。待年糕冷却后，加入D24榴梿果泥和咖椰，卷成年糕卷状，最后外层裹上新鲜椰子碎，果真让人“榴梿忘返”。
岷江在登布西山
鸿运金鲍帝皇蟹捞起
Auspicious Abundance ‘Lo Hei’
（堂食：$268++、外带/外送：$286.75）
（图：商家提供）
如果说岷江川菜馆的鱼生活似一幅画，岷江在登布西山的鱼生则可用“宏壮”来形容，一端上桌绝对会让你忍不住“哇”声四起。
鱼生里除了有长叶莴苣、野生芝麻菜、苦苣菜、红萝卜、白萝卜、绿箩卜、腌姜和新鲜柚子等之外，还有蒸阿拉斯加蟹腿肉、小鲍鱼和飞鱼籽。此外，师傅还加了桃子提升甜味。鱼生酱料由梅子酱、罗塞拉果酱和酸柑汁调制，酱料酸甜适中，清爽清新。
福袋金鲍海味锅
Braised Pork Belly, Meatball with Crabmeat in Beancurd Pockets and Sea Treasures in Claypot
（外带/外送：$393.75，附砂锅）
（图：商家提供）
盆菜自多年前由香港引进新加坡后，至今方兴未艾，成为年菜套餐与外卖新宠。今年，岷江在登布西山的盆菜聚集了 8种上等食材，包括澳大利亚十头鲍鱼、猪五花、花菇、蚝干、干贝、海参、发菜，样样都是经过个别细心准备才摆入锅中，再蒸热端上。
其中最让人欲罢不能的是猪五花。猪五花先用调味料焖煮2个半小时，再与红酒糟、大蒜、红葱头、青葱、花雕酒、酱青和冰糖一起蒸上 2个半小时，最后再油炸至金黄色再入锅，猪五花满口咸香，肉质也非常软嫩，入口即化。
酥炸元蹄伴酸菜
Deep-fried Pork Knuckle with Pickled Cabbage
（堂食：$88++，需要提前1天预订、外带/外送：$94.15）
（图：商家提供）
炸元蹄足够4人分享。猪蹄用四川花椒和盐腌制后，在烤箱里烘烤4小时至金黄色。外脆内嫩的猪蹄，搭配凤梨及用醋和酸柑汁腌制的高丽菜，可以中和炸元蹄的油腻感，也让味道更有层次。
The Deli 新年糕点和零食
（图：商家提供）
到良木园酒店取餐时，记得顺便到The Deli购买新年糕点和零食，招待上门拜年的亲朋戚友。今年推出的有枫糖牛油杏仁大蒜莲藕片Maple Butter and Almond Garlic Lotus Root Chips（$36.80），自制的油炸莲藕片涂上枫糖浆，再撒上蒜末和杏仁片，鲜甜之中又带有淡雅坚果香。爱喝咖啡或茶饮的话，可以购买酥香的核桃酥Walnut Cookies（$28.80）做搭配。
（图：商家提供）
外形似金桔的“六六大顺” 金桔奶油蛋糕Lucky Fortune Oranges – Kumquat Butter Cake and Marble Cake（$138），寓意财源广进、好运永伴、幸福永驻，特别适合送礼。
（图：商家提供）
喜欢吃黄梨挞的话，可以试试“恭喜发财”黄梨酥挞Gong Xi ‘Huat’ Cai! – Pineapple Crumble Tart（$78），奶香四溢的挞饼配上酸酸甜天的黄梨，象征“旺来”，过年必吃。
（图：商家提供）
酒店2020年推出的酥炸芝士酸奶油蕹菜Crispy Kang Kong with Cheese & Sour Cream（$28.80），今年也卷土重来！薄脆的炸蕹菜撒上芝士粉和酸奶油，好吃到会上瘾。若喜爱口味偏清淡的零食，慈菇片‘Chiku’ Chips（$28.80）不仅不腻，还有一股清新的感觉。
岷江川菜馆 Min Jiang
地址：Goodwood Park Hotel，22 Scotts Road
电话：6730 1704
电邮：min_jiang@goodwoodparkhotel.com
岷江在登布西山 Min Jiang at Dempsey
地址：7A and 7B Dempsey Rd
电话：6774 0122
电邮：mjdempsey@goodwoodparkhotel.com
The Deli
地址：Goodwood Park Hotel，22 Scotts Road
电话：6730 1786
电邮：deli@goodwoodparkhotel.com
