海底捞欢庆10周年 首间智慧餐厅Northshore Plaza登场

Popular hotpot chain Hai Di Lao is celebrating its 10th anniversary and it also announced the opening of a new smart outlet at Northshore Plaza.


10月31日是火锅连锁巨头海底捞进军本地市场的第10年,海底捞宣布在榜鹅北岸广场第一大楼(Northshore Plaza I)设立本地第一家海底捞智慧餐厅,服务全面升级,以高效安全的方式为你打造全新的用餐体验。

私人订制配锅系统

(图:商家提供)

餐厅运用声光电等多媒体元素,打造沉浸式用餐体验。后厨配备了私人订制配锅系统,可根据每一桌客人的不同要求,客制化汤头的口味,例如麻辣火锅的汤头,辣度不再只是少辣、普通、加辣等,而是更精确的1%至100%,若不够辣后续也还可以再加。另外,你还可以选择较健康的少油、少盐选项,海底捞甚至还提供无渣锅底。

智能菜品库

(图:商家提供)

一踏入这间餐厅,便可透过玻璃幕墙看到海底捞的智能菜品库,里头设有6个机械手臂,在全封闭、低温0°C至4°C的环境内进行操作,能够最大程度保持菜品新鲜,并把处理食物时潜在的异物侵入风险降至最低。

这是本地海底捞首次引入智能菜品库,当你用iPad完成点餐后,订单将自动触达智能菜品库,由机械手臂自动进行备菜,并把菜品传送到出菜口,最后再 由内部员工把关出品标准。

此外,每一盘菜都有一个类似“身份证”的RFID标签,这让每一盘菜都能被“追踪”,从人员、环境两方面实现菜品安全的全流程管理,同时减少人为工作带来的随机性失误引起的食品安全风险。

送餐机器人

(图:互联网)

除了Northshore Plaza分店,其他分店也都看得到送餐机器人。送餐机器人的主要功能,当然就是送餐,而这大大提高了海底捞餐厅的上菜效率,同时也能最极大程度解决餐饮服务业用工难、管理不便的问题。与市面上大多数机器人相比,海底捞的送餐机器人细节更人性化,贴心的防撞、避障、外观设计,在保护人方面做到尽心尽力。

专利排风系统技术

(图:互联网)

每一次踏入海底捞时,是否注意到门口的斜坡?这其实是海底捞为了置入海排风系统,而排布全店的烟道流出的位置。精密的海排风系统,是海底捞的专利技术。煮火锅时所产生的烟气和味道,通过锅边的抽风口抽走,顺着桌子下面的烟道排出,火锅的烟气和味道被带走了,只留下锅里汤底和菜品的美味,让你在清爽和舒适的环境用餐,打造 “无烟”体验。

海底捞Northshore Plaza分店

地址:Northshore Plaza I,407 Northshore Drive,#01-01,Singapore 820407

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