气炸锅自制人气甜点Basque Burnt Cheesecake

(图:Crystal 花食花语)

最近非常流行的甜点Basque Burnt Cheesecake被翻译为“巴斯克烧焦芝士蛋糕”或巴斯克乳酪蛋糕,源自西班牙的巴斯克(Basque)地区,后来不仅在日本大红,还被《纽约时报》封为2019 年度甜品。蛋糕的烧焦表层是招牌,而这卖相虽然不太讨好,但其实口感软滑,而且能在家用气炸锅轻松自制!


Basque Burnt Cheesecake


材料:

奶油乳酪/ 250g
细砂糖/ 80g
蛋黄/ 1个
鸡蛋/2 个
香草精/ 0.5g
鲜奶油/  170g
低筋面粉/ 6g


做法:

1.    准备一个6寸可分离的蛋糕模,将烘培纸柔皱,再摊开铺在模具上。
2.    将软化至室温的奶油乳酪放在大碗,打至顺滑。
3.    将细砂糖分两次加入,再搅拌。
4.    加入1个蛋黄,再搅拌。
5.    搅拌均匀后,再加入2个全蛋和香草精,搅拌。
6.    加入鲜奶油,搅拌。
7.    加入已过筛的递进面粉,搅拌均匀。

(图:Crystal 花食花语)

8.    倒入蛋糕模,戳掉面糊表面上的气泡,同时以200度预热气炸锅10分钟。
9.    将蛋糕模放入气炸锅,以180度烤18至21分钟,时间取决于你想要的焦度。
10.    烘烤后拿出蛋糕时,蛋糕中心还会晃动时正常的。放凉后,盖上保鲜膜,冷藏8小时。
11.    冷却后脱掉蛋糕模和烘培纸,就能品尝!

(图:Crystal 花食花语)

食谱来自Crystal花食花语

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