爱追看 “MasterChef Singapore”的你，每次看到评审大赞参赛者的厨艺作品，是不是恨不得也想尝试？第3季节目诞生的新厨神周炜杰（Johnathan Chew），正筹备重现节目中创作的得意甜点作品让大家品尝！
23岁牙科学生周炜杰在昨天（3日）播出的第3季“MasterChef Singapore”决赛，打败三强对手Azwandi 'Andi' Robani和S 'Nares' Nareskanna，一举拿下冠军头衔，抱走总值超过10万元的奖金和奖品。
早前为参赛向大学告假一学期，周炜杰已返校园追赶课业，还有两年才毕业。他接受《8视界娱乐生活志》表示，他课业之余周末有空，会继续经营自创居家烘焙生意The Battered Boy。目前，他计划再现节目呈献的几个甜点创作，组成品尝盒（taster box），预计2个月后可推出让大家品尝。
周炜杰节目上创作的Raspberry Masala Pound Cake和Lemongrass Meringue Tart。（图：新传媒）
他笑称：“当然，这些甜点会品质更好，因为我没有在1小时内完成的压力。”
周炜杰预告，他想重现让大众品尝的得意之作包括Raspberry Masala Pound Cake、Passionfruit Souffle Cake和拿下“厨神”桂冠的决赛关键创作——Lemongrass Meringue Tart。从节目中找到创作自信的他，对于最近自创的一道Rojak Creampuff也相当满意，希望也能让大家尝到。
如果反应不俗，周炜杰希望接下来能开实体烘焙店，在家人支持与协助下，兼顾牙科与烹饪梦想。至于参赛后接踵而来的商业邀约，他透露已答应一项私厨合作，“只要我对项目有把握、时间允许，何乐而不为”。
从比赛找到烹饪风格
（图：新传媒）
虽然7岁就开始下厨，周炜杰自认参赛初期缺乏自信，“因为大家都比我有经验”。随着作品一再获评审认可，“我对自己的厨艺更有把握，但是和其他参赛者相比，我的菜肴似乎没有个人风格，背后也没有故事”。
看着其他参赛者以现代和独特方式诠释马来、印度传统菜肴，周炜杰深受启发。“我想，如果能把我成长吃过的食物在决赛展现，那肯定很酷。”这促使他在决赛把自己熟悉的汤圆、蘑菇汤等菜肴重新想象，成功掳获评审芳心夺冠。
Tang Yuan with Mushroom Bacon Duxelles and Mushroom Dashi Broth（图：新传媒）
“说来有些遗憾，我觉得比赛的很大部分，我更注重于呈献自认好吃且能取分的菜肴。直到节目尾声，我才找到自己的风格。” 周炜杰形容自己的烹饪风格为“玩转本地风味”（local flavours with a twist）。
“我不会把它称为中餐，因为我们在本地吃的不只是中餐，而我要以另一种形式呈献熟悉的本地味道”。
难忘米其林餐厅初体验
参加“MasterChef Singapore”除了能与许多美食爱好者和厨艺界大师切磋交流，周炜杰也首次踏入米其林餐厅厨房，在米其林2星餐厅JAAN by Kirk Westaway烹煮菜肴，感触深刻。他忆述：“米其林菜肴如此精致美味、餐厅堂皇宽敞，但是在厨房工作时空间好小，要移动都难，这让我对专业厨师刮目相看。”
“我现在明白为什么在米其林星级餐厅吃一顿饭要价那么高。食物不只是你碟子上看到的，或是嘴里尝到的。它是厨师的心血、对细节的讲究、与同事和食材供应商的沟通与合作。身为新加坡最新的MasterChef，我希望效仿这些厨师的特质，为大家做出美味佳肴。”
想重温“MasterChef”第3季精彩战局，可到meWATCH及Mediacorp Entertainment YouTube频道观赏。最后一集加长版将在7月5日8pm，新传媒5频道播出。
