延续经典老配方 手工月饼萃“聚”

近期新开业的餐厅JU Signatures聚,以手工点心在坊间打响名号。而作为玉河畔的前点心师傅,有着30年掌厨经验的行政总厨Wong Kok Shyong,也继续将他的招牌月饼呈现给顾客。

除了坚持以优质原料手工制作,考虑到顾客们的健康,聚的月饼也降低了糖和花生油含量、使用天然色素且不添加任何防腐剂。

(图:JU Signatures)

以师傅的经典老配方制作的“Flaky Teochew Orh Nee Mooncake 酥皮芋泥月饼”系列,将每日慢煮4到5个小时的芋泥制成馅,共有4种口味,“Flaky Teochew Pumpkin Orh Nee 招牌潮州酥皮金瓜芋泥月饼”、“Flaky Teochew Pumpkin Orh Nee with Single Yolk 招牌潮州酥皮金瓜芋泥单黄月饼”、“Flaky Teochew Orh Nee with Double Yolk 招牌潮州酥皮芋泥双黄月饼”,以及“Flaky Matcha Mochi Lava Orh Nee 招牌潮州酥皮绿茶流心麻糬芋泥月饼”。不仅颜值高,还口齿留香。售价$78起。

(图:JU Signatures)

传统广式低糖月饼同样有4种口味,“Pure White Lotus Paste with Melon Seeds 精制传统纯白莲蓉瓜子仁月饼”、“Pure White Lotus Paste with Single Yolk 精制传统纯白莲蓉单黄月饼”、“Pure White Lotus Paste with Macadamia Nuts and Double Yolk 精制传统纯白莲蓉夏威夷果仁双黄月饼”和“Wu Ren Assorted Nuts 精制传统广式五仁月饼”,值得一试。售价从$76起。

(图:JU Signatures)

有着“香巧双聚”美名的迷你冰皮月饼系列,则以“巧制迷你冰皮香槟纯白莲蓉月饼”和“Dark Chocolate Truffle with Chocolate Lotus Paste 巧制迷你冰皮巧克力莲蓉月饼”,创新得来又保留着东方韵味。售价$78。

(图:JU Signatures)

哪里买:JU Signatures、jusignatures.com、Takashimaya月饼展

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