连年获米其林必比登推介 “家嫂”宣布关闭欧南旗舰店

(图:家嫂 FB)

连年获米其林必比登(Bib Gourmand)推介,本地老字号煮炒店“家嫂”(Ka-Soh)的欧南旗舰店即将结业,最后营业日为6月26日。

有超过80年历史的家嫂,最初在大世界开大排档,卖传统粤式鱼汤,后来在厦门街、学院路(College Road)和青木道(Greenwood Avenue)先后开设煮炒店铺。挂着“瑞记(家嫂)鱼头米粉”招牌的厦门街店不敌疫情,于2021年5月关闭,结束26年生意。如今学院路旗舰店也宣布结业,代表着家嫂在本地将仅剩一家店面。

瑞记(家嫂)鱼头米粉在2021年5月结业;家嫂的青木道店面。(图:家嫂 FB)

家嫂的欧南旗舰店在2007年开业,位于新加坡国大医院的校友俱乐部。设有100座位的餐厅自2016年连年获颁米其林必比登推介,深受海内外顾客及明星欢迎,刘德华、谢贤和已故邓丽君都曾光顾。
 

家嫂三代老板邓伟亮(图中)曾上本地电视节目。(图:家嫂 FB)

家嫂昨天(3日)在官方FB宣布旗舰店关闭消息,感谢顾客们的多年支持。掌管生意的第3代老板邓伟亮接受8days.sg访问透露,关闭旗舰店是“非常艰难的决定”,由生意不理想、人力短缺等因素导致。

他透露,尽管旗舰店生意在防疫措施放宽后有所改善,但家嫂疫情下一直靠位于武吉知马私宅区的店面撑业绩。考虑到旗舰店较老旧,要继续营业必须装修店面,费用将不小。

此外,邓伟亮的父亲3月过世,不少老员工退休和回返马来西亚家乡,人手严重吃紧。家嫂厨房员工目前剩4人,所以他目前没有扩展生意的计划。

至于放弃旗舰店的米其林必比登荣誉,邓伟亮呼吁“(米其林指南)到青木道来评鉴”。他坦言,关闭店家不是容易的决定,毕竟一家为此打拼了20多年。

“我们最开心看到满意的顾客反馈食物好吃、他们会再回来。必比登推介只是锦上添花。”

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