材料：
意大利面材料：
高筋面粉／200g
鸡蛋／90g
盐／适量
莳萝／适量
炒龙虾肉材料：
龙虾尾／2只
牛油／1汤匙
蒜头／3瓣（切碎）
莳萝／适量（切碎）
奶粉屑材料：
奶粉／150g
盐／少许
阿尔弗雷德酱 (Alfredo) 材料：
面粉／2汤匙
牛奶／500ml
奶油／30ml
帕马森乳酪／2汤匙
白酒／60ml
其他：
松子／50g
黑胡椒粉／少许
做法：
- 炒龙虾肉做法：蒸龙虾尾10分钟，转置冰水冷却。之后，去壳取肉，切成一口大小。平底锅中溶解牛油，爆香蒜头碎，倒入龙虾肉炒后，加莳萝碎炒匀。
- 热平底锅，将松子烤香。
- 奶粉屑做法：平底锅中小火干烤奶粉、盐至略呈褐色备用。
- 阿尔弗雷德酱做法：平底锅中小火炒面粉，加牛奶、奶油拌匀成酱后，加帕马森乳酪、白酒。
- 意大利面做法：混合高筋面粉、鸡蛋，手搓成面团，杆平后用面条机切成细面条，放进加盐的滚水中煮1分钟，沥干水分，转置阿尔弗雷德酱，拌入莳萝。
- 盘中放上意大利面、龙虾肉，撒上奶粉屑、烤松子、柠檬汁，以莳萝点缀，撒上黑胡椒粉即可。
食谱：陈运雄 （33岁，牙医）
《三把刀3》每逢星期三，8pm，通过8频道、meWATCH和Mediacorp Entertainment YouTube播出。
