《三把刀3》食谱:棒棒鸡

材料:

棒棒鸡材料:
鸡腿肉/4个(起骨)
蒜头/7瓣
红葱头/4个(切半)
油/适量
胡椒粉/适量
鸡精粉/适量
鸡蛋/1颗
盐/适量
糖/适量
青葱/3根(切成葱花)
面粉/2汤匙
香茅/4个(取尾)
面粉/少许
水/适量

日式酱汁材料:
洋葱/½ 颗(切丝)
毛豆/50g
水/少许
味醂/2汤匙
妈蜜/2汤匙
百合/1把
牛油/1块(拇指大小)

解腻配菜材料:
西瓜/¼ 个(去皮切成块)
柚子汁/50ml


做法:

  1. 解腻配菜:将西瓜去皮切成块,放入塑料袋中,倒入柚子汁后真空冷藏,腌渍入味。
  2. 棒棒鸡做法:将鸡肉起骨,切成小块,放入搅拌机中,加入蒜头、红葱头、油搅拌成泥,加入鸡蛋、盐、糖、鸡精粉、胡椒粉、葱花、面粉腌制入味备用。香茅取尾部,把香茅的尾部拍开,裹上面粉,取拳头大小的鸡肉泥裹上。鸡肉泥上撒上面粉,煎至两面焦香后加入少许的水,煎至全熟。
  3. 日式酱做法:锅中放入油,爆香洋葱、毛豆,加水、味醂、妈蜜拌匀。最后,加入百合略炒,再加入牛油拌匀即可。
  4. 盘中,抹上日式酱,摆上棒棒鸡,将西瓜摆上,再以一朵小黄花即可。

 

食谱:Chef Neo

《三把刀3》每逢星期三,8pm,通过8频道、meWATCHMediacorp Entertainment YouTube播出。

相关标签
  • 三把刀
  • 食谱大全
  • King of Culinary
  • 热门 Discover

    Advertisement

    你可能会感兴趣 You may also like

    Advertisement