Le Matin Patisserie says no to food waste this Earth Day. The café serves up ice cream fermented from croissant scraps.
曾任职米其林餐厅Restaurant Andre和Noma的本地甜点师傅Mohamed Al-Matin在疫情期间开设Le Matin Patisserie，出售拿手的法式面包与甜点一炮而红。原本以接线上订单为主，品牌于年初在ION Orchard开设拥有37座位的咖啡座，掀开发展新篇章，生意从线上火到线下。
配合世界地球日（4月22日），Le Matin Patisserie将在同一天推出全新Croissant Amazake霜淇淋，展现永续餐饮的创新与可能。这款霜淇淋将剩余的可颂切边以米麴（koji）发酵，让碳水化合物分解成葡萄糖形成天然清甜，造就如酸奶般浓郁、味道酸酸甜甜的霜淇淋。
Croissant Amazake Soft Serve In a Takeaway Cup（左图）和With a Croissant Cone（图：Le Matin Patisserie）
霜淇淋能以4种方式享用，装外带杯的Croissant Amazake Soft Serve In a Takeaway Cup（$7）能专注细品霜淇淋的自然味道、装可颂筒的Croissant Amazake With a Croissant Cone（$12）以牛油香升华享受、淋上浓缩咖啡的Croissant Amazake As an Affogato（$11）借咖啡苦涩凸显霜淇淋的酸甜，咖啡爱好者必尝。
Croissant Amazake As an Affogato（左图）和With Brown Butter Waffles（图：Le Matin Patisserie）
此外，Croissant Amazake With Brown Butter Waffles（$20）以霜淇淋搭配Le Gaufres Beurre Noisette焦化牛油华夫饼，再撒上可颂脆片、烤米麴和麦芽粉，只在星期三至星期天6pm至10pm供应。
Le Matin Patisserie
地址：ION Orchard #B2-49, 2 Orchard Turn, Singapore 238801
营业时间：10am – 10pm
官网：www.lematinpatisserie.com
