李腾发廊增设餐饮区 竟“偷”太太食谱当招牌菜

Celebrity entrepreneur Lee Teng set up a café at his hair salon. At Enchanted Café, the signature dish is made from a recipe "stolen" from Lee Teng's wife — braised chicken rice. 


李腾2013年进军美发界开设发廊“AIR Salon”,如今他把理发和餐饮二合为一,在扩张的店面增设餐厅“Enchanted Café”,让顾客在等待理发或理发之后,在隔壁的café享用美食。

餐厅7月底开幕,菜单和其他“Enchanted Café”分店相似,不过,这里独家售卖卤鸡肉饭($14.90),是李腾照爱妻Gina做的卤肉饭食谱改进研发而成。

李腾接受《8视界娱乐生活志》访问时说,本身很爱吃卤肉饭,最爱的就是老婆亲自做的,于是和“Enchanted Café”的团队一同研发新口味,把一般的卤猪肉饭改为卤鸡肉饭,让异族同胞也可以享用。

“我们用的是鸡腿肉,吃起来不会柴,不过保留了一点点鸡皮,这样吃起来还是有嚼劲。卤汁是特别熬制,加了像八角的中药材,味道稍有不同,但又似曾相似。我们的美食都走fusion风,传统中带有创新的口感。”

老婆对这道创新菜的评价如何?李腾笑言,食谱是他“偷”来的,老婆根本不知道自己的食谱被拿去研发成店家招牌菜,直到店面开幕都还没尝过。“我想说等她哪天有空来吃,给她一个惊喜。”
 

除了卤鸡肉饭,李腾还特别爱吃菜单上的杏仁酱牛油面包($10.90)。本身爱吃杏仁的他,喜欢面包上涂了一层厚厚的杏仁酱,还有杏仁碎粒,咬下去有咔哧咔哧的酥脆口感,还闻得到杏仁的芳香,再搭配英式炒蛋,形成了完美的早午餐料理。

其他创新料理还有bandung口味的松饼(4块$7.50)、叁巴鸡肉扁面条($16.90)和bandung拿铁($5.90)等等。除了中西料理,还有辣味韩式炸鸡翼(8块$16.90)和辣味韩式汉堡($25.90)等韩国菜,选择多样化。

李腾笑言,自己的责任就是出一张嘴试菜和提供研发新美食的建议。“台湾还有一道很厉害的盐酥鸡,我就想把日式的karaage炸鸡和盐酥鸡做结合。不过,说和做又是两回事,还得继续研发。”

Enchanted Cafe

地址:2 Handy Rd, #02-01, Singapore 229233
营业时间:11am – 9pm
 

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