全球各地掀起素食风潮，许多人因为健康、环保、伦理对待动物等理由，选择无肉饮食。如果你无肉不欢，滨海湾金沙“Meatless May”或许会颠覆你的想象。

从植物基（plant-based）蟹肉饼、辣子鸡丁、椒盐鱿鱼到意式肉酱千层面，滨海湾金沙的9家知名餐厅在5月呈献精彩无肉选项，让素食不再局限于沙律和汉堡。日前登上滨海湾金沙第57楼的LAVO试菜，我原本最期待欣赏餐厅坐拥的无敌滨海美景，没想到无肉美食锦上添花。
 

LAVO推出3道无肉限定菜肴，两道还是翻版海鲜，相当勇于创新。炸得金黄色的Plant Based Good Catch Crab Cakes（$23）外形和口感与一般蟹肉饼没两样，香酥外皮裹着饱满多汁的馅料，是老少咸宜的开胃菜。附上浓郁顺滑的辣椒蒜泥蛋黄蘸酱，装在仿真罐头里。

Karana Lasagna（$25）采用自制的新鲜意式面皮，夹着蒜香番茄酱和波罗蜜制成的“肉碎”，再覆盖Mozzarella芝士。现烤现吃酱汁味道香浓，让傻傻分不清楚这意式千层面是素是荤。
 

Plant Based Good Catch Tuna Melt Sandwich（$28）端上时，诱人松露香扑鼻而来，原来是手切松露薯片抢风头。三明治主食看似平凡，味道却胜于期待。以豌豆、鹰嘴豆、小扁豆、大豆、蚕豆、白腰豆共6 种豆类混合物制成的“金枪鱼”，口感与能剥丝的鱼肉有差，却被调味的蒜泥蛋黄酱巧妙掩饰。加上黑麦面包烤得很香，还搭配美式芝士、鳄梨果泥与蔬菜，叫人吃得满意。

先提醒，这里供应的是美式分量，食物不用多点就饱足。

上述LAVO无肉菜单，只限5月份午餐供应。餐厅也有固定素食选项，如清爽的Asparagus Salad、搭配大小番茄的意式青酱Burrata和层次丰富的Mango Panna Cotta甜点。

辣子鸡、椒盐鱿鱼、棒棒鸡也能素食

从db Bistro & Oyster Bar的烤时蔬、Bread Street Kitchen的“超级食物”沙律、KOMA的蔬菜天妇罗到Rise自助餐厅的炖“牛肉”和麻婆豆腐，滨海湾金沙旗下餐厅卯足全力带来素食惊喜。

但一眼望去，最令人期待的无非是时尚新派中餐馆卅二公馆（Mott 32）。它们野心勃勃推出9道无肉料理，为中餐爱好者还原正宗滋味。
 

卅二公馆无肉菜肴包括粉皮棒棒素鸡（$26）、素脆鳝（$28）、椒盐素鲜鱿粟米芯（$21）、香辣秋葵冬笋炒素牛肉（$34）、莲藕苗青椒炒“肉”丝（$34）、香醋素猴头（$32）、烟熏素鱼柳（$45）、辣子素鸡丁（$26/ $52）和干炒素鲍鱼河（$26）。光看菜名，是不是已激起食欲？

“Meatless May”活动从5月1日至6月12日举办，预知各餐厅的限定菜单及订位，可点击这里。