食谱:蔬菜浓汤

(图:BOSCH提供)

材料

植物油/50ml
洋葱/1个(切片)
萝卜/2个(切丁)
芹菜/3条(切碎)
培根/50g
意大利青瓜(绿色)/200g
意大利青瓜(黄色)/200g
大蒜/2瓣(切碎)
番茄酱/2汤匙
番茄(罐装)/400g(去皮、搅成泥)
蔬菜汤或鸡肉汤/1L
Cannellini豆(罐装)/250g(沥干、洗净)
意大利面/100g(切成小段)
白菜/250g(切丝)
盐/少许
白胡椒粉/少许
英式香菜/适量(切碎、点缀)
初榨橄榄油/少许

 

做法

1. 植物油倒入大锅中,用中火加热。
2. 在锅中加入洋葱、萝卜、芹菜和培根,然后用盐和胡椒粉调味。 将它们煮约10分钟,偶尔搅拌直到蔬菜变软。
3. 加入大蒜,再炒1分钟。
4. 将番茄泥倒入锅中,并确保将其均匀地覆盖在蔬菜上。
5. 加入鸡肉汤或蔬菜汤,将汤烧开。
6. 转至小火,然后将汤继续煮一段时间,味道会更浓郁。
7. 加入白菜煮至变软。
8. 加入豆和意大利面,然后继续炒至意大利面煮熟。如果汤太浓,可添加更多汤。
9. 用盐和胡椒调味,然后撒上橄榄油和香菜做点缀。


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