健康食谱:双菇汤

(图:档案照片)

蘑菇的保健作用非常高,首先,蘑菇中所含的酪氨酸酶,具有降低血压及降血脂的作用,最适合肥胖人士和老年人食用。

这个时候多吃蘑菇,可有助于抵抗病毒、保护肝脏。此外,蘑菇还可治疗消化道障碍,对促进食欲、恢复大脑功能都有一定的辅助作用。

 

双菇汤

材料:

鲜小蘑菇(button mushroom)/100克
鲜香菇(shitake mushroom)/200克
洋葱(切片)/50克
鲜奶/100毫升
奶油/100毫升
白酒/50毫升
盐/1/4茶匙
黑胡椒(捣碎)/1/4茶匙
西洋韭菜(剁碎)/些许
黑松露油/2毫升

做法:
1.  爆香洋葱至呈金黄色后,加入小蘑菇及香菇,煮约10分钟至软化。
2. 加入白酒及些许橄榄油,以防小蘑菇及香菇变干硬。
3. 将以上材料压成泥状,倒入鲜奶及奶油煮热,并适量调味。
4. 撒上西洋韭菜并淋上松露油,即可享用。

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