多吃菇增强免疫力 金针菇最常被“浪费”

(图:Pexels)

菇类如香菇、金针菇、杏鲍姑、猴头菇、蘑菇、花菇、冬菇等,都含有多种必须胺基酸、核酸、多醣体等,对提升身体免疫力大有裨益。

你最爱吃什么菇?

(图:互联网)

各类菇含有不同的多醣体,多醣体对人体有许多好处,除了可以活化免疫系统,平衡身体的免疫反应,也有调解过敏体质、降血糖、防癌等功效。多醣体在增进细胞功能、降低胆固醇方面也具有一定的作用,对于需要严控血糖和脂肪的人士,是很好的食材。

香菇:香菇中的多醣可提升身体的抵抗力和免疫力。富含维生素D、多醣体、膳食纤维、硒的香菇,也可帮助降血压和降胆固醇。它还含有人体缺乏的麦角固醇,在阳光下可合成维生素D,促进骨骼发育。

杏鲍菇:杏鲍菇被称为“素食界的牛肉”,因为它富含植物性蛋白质,并富含膳食纤维。杏鲍菇还含有丰富的钾,能帮助体内排除多余的水份,稳定血压。

(图“:互联网)

金针菇:金针菇中的蘑菇壳聚醣,在“带走”肠道中多余的脂肪,并排出体外,有助于血脂控制。有趣的是,人们最爱吃的金针菇,却有个别号叫“明天见”。因为吃了金针菇之后,往往隔天上厕所时又会“原样”见到它!所以吃金针菇时一定要细嚼慢咽,才不至于白白浪费了大好食材。
 

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