镬气香溢的炒粿条哪里找?

(图/网友 @Mightyfoodie、DJ @883jiafa)

一盘好吃的炒粿条,一定要有镬气(wok hei)才算得上是好味道?未必。有人喜欢偏湿的口感,有人好偏甜口味……

每一盘炒粿条,都考验摊贩的功夫。今天是否吃得到味蕾满意的炒粿条,也要看食客的运气。摊贩的状态、人流多少……都会影响炒粿条的品质。

这里结合网友推荐和编辑室的私房口袋名单,推荐7家品质保证的炒粿条摊位。

 

宏茂桥鲜蛤炒粿条 Ang Mo Kio Fried Kway Teow

(图/DJ @883jiafa)

住在东北部的你真有口福!

只需$3.50,就能吃到用料十足(有鲜蛤、鱼饼、猪油渣、青菜和腊肠)的美味炒粿条。这里的炒粿条口感虽然偏湿,不过仍不失镬气,放凉了也一样好吃。

地址:24 Ang Mo Kio Ave 6, #01-22, Singapore 560724
营业时间:1030am – 4pm(星期一休息)

 

海记潮州炒粿条Hai Kee Teochew Cha Kuay Teow 

(网友 @whyqforfood)

几乎每一刻都大排长龙!不单是因为摊位位于中区,只在傍晚经营,而是这位已经年过70岁的阿伯,坚持一次只炒一份,未必镬气十足,但确保每一盘炒粿条都是品质的保证。

喜欢鲜蛤的,来这里准不会失望。阿伯用料大方,加上充满罪恶感的爽脆猪油渣,让人吃得很过瘾!

据悉,阿伯想退休了,现在还找不到接班人,该不会这份好味道将来只能成为美好的回忆了吧?

地址:11 Telok Blangah Cres, #01-102, Singapore 090011
营业时间:430pm – 9pm(星期日休息)

 

786 Char Kway Teow
 

(美食博主 @thehalalfoodblog)

没有猪油和猪油渣的清真炒粿条,美味不减,而且不油腻。

摊贩Anis是一名华人,于2011年改信伊斯兰教。每天2pm,4pm和7pm,他会暂时收摊20分钟,在店内祈祷。熟客都知道要避开这些时间来光顾。

他的炒粿条带有一点辣味,食客可选择加辣或不要辣。味道方面,Anis用独特的调味料烹调,和一般的炒粿条味道稍有不同,炒出来的面条偏湿。

地址:#01-28, 115 Bukit Merah View, Singapore 151115
营业时间:12pm – 8pm(星期五休息)

 

来兴炒粿条Lai Heng Fried Kuay Teow

(图/美食博主 @ghostguan)

点一份$2.50的炒粿条,加上$1的乌打(otah),就是饱足的一餐。

炒粿条偏湿,口感偏甜,没什么镬气,不过还是获得大众好评。喜欢丰富口感的,建议加辣和搭配乌打。

P.S.:隔壁档的来兴香菇肉脞面也是必试的小贩美食。

地址:320 Shunfu Rd, Singapore 570320
营业时间:11am – 730pm(星期一休息)

 

禧街炒粿条Hill Street Fried Kway Teow

(图/网友 @hungryrayshoots)

这一家,还有接下来的两家,都是榜上有名的超级美味炒粿条。

这一家位于东部,是米其林指南推荐,几乎每一次都要大排长龙(高峰时期需等至少30分钟),但这长久的等待是值得的。

炒粿条偏湿,口感偏甜,猪油渣下手大方,每一口都是满满的罪恶感。虽然已由第二代接手,不过却完好继承了老爸的好手艺。

地址:16 Bedok S Rd, #01-41, Singapore 460016
营业时间:1030am – 445pm(星期日、星期一休息)

 

Outram Park Fried Kway Teow Mee
 

(图/网友 @makoeats)

位于中区,轻松占据排行榜冠军的这一家,不用再多做介绍了。炒粿条也是偏湿,口感偏甜。至于能否吃得到,就考验你的耐性。

一般等候时间为30分钟,高峰时段或许需要等上1个小时。建议8am之前光顾,虽然也要排队,但吃到完美口感的几率更高,是名副其实镬气十足的天堂级炒粿条。

地址:531A Upper Cross St, #02-17, Singapore 051531
营业时间:6am – 3pm(星期日休息)

 

源记鲜蛤炒粿条Guan Kee Fried Kuay Teow

(图/网友 @makoeats)

不想远赴北部、东部或中部,住在西部的朋友,这一家是不错的选择(今年再次入选《米其林指南》)。不过,吃不吃得到,也看运气和耐性。

一星期只营业3天,说是开半天,但卖完就没了,所以,还是得提早去排队,等候时间平均要30分钟。

炒粿条用料实在,口感甜咸适中,面条中能尝到镬气以外,也能尝到配料(蛤炒、腊肠、鸡蛋、青菜、豆芽、鱼饼)交织的美味。

地址:20 Ghim Moh Rd, Singapore 270020
营业时间:730am – 2pm(只有星期二、三和六营业)
 

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