蚝肥鲜美、蛋香酥脆、辣酱爽利的蚝煎哪里找?

(图/小贩美食外送平台WhyQ)

蚝煎是国人钟爱的其中一样小吃,主要分成潮州和福建两种风味,而两者美味的关键都在于蚝只是否肥美新鲜,煎蛋口感酥脆或滑顺,再蘸上爽利的酸辣酱,卡路里和减肥大计大可直抛后脑。

说起国人偏爱的蚝煎摊,Chomp Chomp小贩中心的红砂厘(Ang Sa Lee)和忠忠(Chomp Chomp)、旧机场路熟食中心的兴利熟食(Xing Li Cooked Food)、东海岸的松记(Song Kee)、位于后港的后港蚝煎和炒粿条(Hougang Oyster Omelette & Fried Kway Teow)、蚝煎林(Lim’s Fried Oyster)都是大家公认的超美味美食摊。

这里推荐5家也值得光顾的蚝煎摊!

锦源蠔煎 Ghim Guan Fried Oyster 
 

(图/网友 @traveleatfit、@missha_2122)

现在已由第3代经营,除了售卖蚝煎($4至$10不等)和蚝蛋($6至$12不等),炒菜头粿($3至$5不等)也很受顾客欢迎。

这里的蚝煎有干、湿两种做法,干蚝煎不油腻,蛋的口感偏滑顺但不失酥脆感;爱吃辣的食客则必点湿蚝煎,蒜香味浓郁的特制叁巴酱渗入蚝和蛋,每一口都尝到辣味,有劲却不呛,太过瘾了!

不少忠实老顾客也推荐黑菜头粿,拍胸口保证美味不输其他人气菜头粿摊!
 
地址:79 Circuit Rd, #01-60, Singapore 370079
营业时间:430pm – 930pm(星期三休息)
 

中峇鲁蚝煎蚝蛋猪肠粉 Fried Oyster / Oyster Omelette / Chee Cheong Fun
 

卤面、起骨鸡饭、水粿、烧腊等等排队美食,让中峇鲁小贩中心享有“美食天堂”之誉,不少食客平时都冲着这些人气美食而去。

不过,主持人萧歆霓和中峇鲁一带的住户极力推荐这家蚝煎,表示这家的蚝不单肥美,友善的大叔摊贩给的份量也很慷慨。

另外,蛋的口感不咸却够味、够香。他们还说,老板为人幽默风趣,待人亲切,在这里光顾是很棒的用餐体验。

萧歆霓之前主持综艺节目《美食小尖兵》得知这家隐藏美食,结果一试之后成了主顾,从此私下只要有机会来到中峇鲁,一定受不了诱惑来这里吃蚝煎。
 
地址:Tiong Bahru Market  #02-61, 30 Seng Poh Road, Singapore 168898
营业时间:630am – 9pm(星期四休息)

 

#01-1080 

坐落于珍珠坊熟食中心的这家小贩摊位真有个性,名字就是单位序号“01-1080”,售卖炒粿条、菜头粿、蚝煎和蚝蛋。

2014年起,摊贩不再使用猪油而改用植物油,并在炒蚝煎时以顶级鱼露取代猪油的美味。加上特制辣酱,炒出的蚝煎依旧够味,而且蛋的口感酥脆,搭一口韩国进口的肥美鲜蚝,shiok!

下次到访牛车水,除了享用正宗中国菜,也别忘了光顾这摊道地小吃。
 
地址:People's Park Food Centre  #01-1080, 32 New Market Rd, Singapore 050032
营业时间:10am – 930pm

 

Maddie’s Kitchen

(图/美食博客 @eatnowburnnexttime)

另一家使用韩国进口生蚝的,是这家位于远东广场的煮炒餐馆。

蚝煎($11)可是这里的招牌菜之一,做法和本地的稍有不同,尤其蛋的口感偏向韩式煎饼,薄而酥脆,较少薯粉的粘稠感。

蘸一蘸特制辣酱,体验这道特色小吃的另一番风味。
 
地址:Far East Plaza, #02-10/11/12/13, 14 Scotts Rd, Singapore 228213
营业时间:11am – 9pm

 

素特-さん Sauté-san 
 

(图/美食博客 @makanwarrior、网友 @ky.plantstagram)

素食者也能享用罪恶美食!

这家素食餐厅菜单选项不胜枚举,单单素蚝煎就有原味、松露、大阪烧、麻辣、藜麦和泡菜6种选择!纯素食者也可以点无蛋的纯素蚝煎。

由鐘琴和王禄江主持的《古早味侦探2》曾介绍过这一家,据鐘琴试吃,素蚝煎和一般蚝煎的口感非常相似,有软有脆,生蚝则以草菇取代。
店主说,最受客人欢迎的还是原味,但为了追求多元化,还是坚持推出不同口味的素美食。
 
地址:City Square Mall, #03-23/24, 180 Kitchener Rd, Singapore 208539
营业时间:11am – 930pm
 

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